棕榈酸，可能很多人不知道它是啥，但如果說飽和脂肪酸，相信大家有所了解，攝入過多是不利于健康的，它就是人體内常見的一種飽和脂肪酸，在棕榈油中的比例比較大。近日，有研究發現了它跟健康之間的關系，發現它會促進癌細胞的轉移，那麼，含有這種物質的食物呢，是不是也有風險？哪些食物中含有它？病從口入，接下來就向大家介紹下，文中提到的幾種食物可能很多人每天都在吃，建議少碰為好。

《Nature》：棕榈酸會改變小鼠的基因組，促進癌細胞的轉移

實驗人員分别用棕榈酸等三種酸刺激癌細胞，然後把它們接種到小鼠體内，最後發現，隻有受到棕榈酸刺激的小鼠，體内的癌細胞的數量和大小增多了。不僅如此，把它放在培養基中一段時間，發現它依然有轉移能力。

它可以促進癌細胞的轉移，那麼含有棕榈油的食物呢？在小鼠身上進行了進一步研究後，發現了同樣的結論，這種食物也會促進其轉移。

那麼，這種物質存在于哪些食物中呢？是不是就不能吃了？

棕榈油是使用很廣泛的一種食用植物油，可以長時間加熱，穩定性比較好，而且還可以增加食物的色澤，存在于很多食物中，比如蛋糕、方便面、餅幹、火鍋底料、炸雞這5種食物。這些食物可能我們經常吃，既然其中含有棕榈酸，那是不是以後就一定不能吃這些食物了呢？

其實也不是的，我們要知道，雖然研究發現了它會促進癌細胞的轉移，但這并不等于吃了這些食物就會得癌症，這兩個概念是不一樣的。另外，脂肪酸其實也不是洪水猛獸，也會參與人體的一些生理活動，正常情況下，我們從食物中獲取的跟人體内合成的是保持相對平衡狀态的。

而且，除了這幾種食物，像乳制品等有益于人體健康的食物中，也有它的身影，甚至母乳中都含有，所以我們也不能一刀切，将它完全否定。

不過，上面提到的這5種食物建議大家少吃為好，因為除了這種油，其中可能還含有反式脂肪酸，這幾種加工食物中的熱量也是比較高的，經常吃不利于健康，對于以下幾類人來說，建議更要多注意：

第一類人就是癌症患者了，因為研究發現了它會促進腫瘤的轉移，所以對于這類人群來說，建議控制攝入量，以免促進病情發展。從另一個角度上來講，上面提到的這幾種食物本身的營養價值也不大，也是不太适合癌症患者吃的。

第二類人是久坐不動的人，長期久坐不動，代謝減慢，容易引起體内過度的積累棕榈酸，若再經常吃這類食物，可能會影響到血脂血糖水平。對于這些指标已經異常的人來說，也建議要少碰。

食用油是我們平常炒菜的必需品，現在油的種類比較多，吃哪種更好，有一定的争議，有人認為植物油好，也有人認為動物油好，其實與其糾結哪種油好，更關鍵的是看你怎麼吃，即使油本身是有益健康的，但若吃錯了，也是會帶來不利影響的。

合理吃油，以下幾點要了解：

對于肥胖和三高人群來說，建議少吃動物油，比如豬油，可以吃植物油，對于體重過瘦的人來說，可以适當增加豬油的食用量，有利于提高食欲。

不管是哪種油，都不宜過量，每天炒菜用的量，建議控制在25-35克之間。另外，建議大家經常換着油吃，不要長期隻吃一種，不同的油裡面的營養物質占比不一樣，換着吃更有利于均衡營養。

另外，在炒菜時，不建議大家把油快燒冒煙了才放菜，這樣可能會産生壞物質，而且人也會吸入較多的油煙。

綜上所述，研究發現棕榈酸會促進癌細胞的轉移，文中提到的5種食物可能很多人經常吃，建議少吃為好，尤其上述兩類人群建議多注意。不管是棕榈油還是其他油，都應客觀理性看待，掌握正确的吃法是很重要的，關于健康吃油，以上的這些建議，也希望大家有所了解。另外，大家也要理性看待研究結果，并不是說該物質會導緻癌症，不是吃了這類食物就會中招，癌症的發生受到多種因素的影響。

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