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15184429738 雷老師

一家餐廳能否經營成功，選址起到了70%的決定作用。

如何高效、精準地選到好鋪

今天，來看看評估過上千家店鋪的他，總結出的幾個選址誤區。麥當勞、呷哺等大牌都曾在這上面栽過坑。

案例

01

呷哺開在負一，生意慘淡

誤區：自帶流量，位置偏點無所謂！

呷哺呷哺以翻台率高著稱，在北京多個店都排長隊。然而，在北京王府井東方新天地商場地下一層西南角的一個位置，這裡的呷哺呷哺生意慘淡。

之前我遇到的一個火鍋品牌，在北京跟房東簽約的時候，當時房東的營業執照還沒辦下來，但房東信誓旦旦很快就下來，并且租金和面積等都比較稱心，就把合同簽了。

結果裝修完了，正式營業也超過了3個月，執照卻依然沒有辦理下來。更讓他沒想到的是，管理機關在執照這件事情上追究下來，最後責令停業。而老闆此時才知道，這個房子根本無法辦理執照，房子都是違建。

由于事先沒有做書面上的約定，最後隻能老闆自己承擔損失：數百萬的裝修、租賃和經營投入。這件事到現在還在打官司。

其實還有更誇張的，有的小品牌、小店，在租房的時候，甚至連合同都沒有，給自己留下的經營隐患太多了。

比如五道口那裡原來有一排房子，好幾戶租金押金交了幾十萬，結果說拆遷就拆遷了！不但無法經營，由于當初租房的時候，這幾戶都沒有簽協議，結果連押金都拿不回來。

｜複盤｜

其實這也是選址的關鍵誤區之一。很多人會忽視談判簽約的細節，最後在經營期間産生很多糾紛。

因此，隻要是租房，協議一定要寫清楚，關系到門店生存的風險，都要考慮到，諸如免租期、租金、付款方式、面積、執照、甚至空調機位等等。

案例

05

4撥人同時搶一鋪

誤區：旺鋪難找，顧不上調研分析

我在給一家中餐廳找鋪面的時候，就遇到了4撥人同時在看同一個鋪子，要跟轉讓方談鋪子，排隊排了2個小時，都急着拿錢砸下。現在好鋪子确實難找，尤其是北京等一線城市。

碰上多人搶一個鋪的這種我非常理解。在跑了北京幾十個商場，調研了近千家商戶之後，我确實發現，現在餐飲的選址大戰幾乎到了白熱化的階段。

｜複盤｜

但是我還是告誡衆多餐飲小白們，即使好鋪難找，該調研還是調研，該分析還要分析。就跟找對象一樣，别人說好的你也去搶？

可能有老闆會說：好鋪子轉瞬即逝，哪有那麼多時間等我慢慢選？

跟大家說一個方法，就是在準備投資開店之前，至少提前2-3個月，就要開始做鋪面的篩選，一次至少篩選5-10處鋪位，搞清楚到底哪裡更适合自己。在商圈評估、投資分析都做過以後，再拿鋪子就更有信心，更果斷了。

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