種子萌發是種子的胚從相對靜止狀态變為生理活躍狀态，并長成營自養生活的幼苗的過程。

萌發條件

1、外界條件

适宜的溫度：種子裡的有機物和無機物的分解催化都需要在酶，而酶需要在一定的溫度下才會進行催化作用。

充足的水分 ：休眠的種子含水量一般隻占幹重的10%左右，種子必須吸收足夠的水分才能啟動一系列酶的活動，種子吸足水後種皮就會膨脹軟化，氧氣才會進入，呼吸才會增強。

充足的氧氣：氧氣充足時細胞的呼吸才會加強，酶的活動才會旺盛。

充足的陽光：一般種子萌發和光線關系不大，無論在黑暗或光照條件下都能正常進行，但有少數植物的種子，需要在有光的條件下，才能萌發良好，如黃榕、煙草和莴苣的種子在無光條件下不能萌發。這類種子叫需光種子。而一些百合科植物和洋蔥、番茄、曼陀羅的種子萌發則為光所抑制，這類種子稱為嫌光種子。

2、自身條件

具有健全、成熟的胚：被昆蟲咬壞了胚的種子不能萌發；種子在離開母體後，超過一定時間将喪失生命力也不能萌發。

不處于休眠狀态：多數種子形成後，即使在條件适宜的情況下暫時也不能萌發，這種現象被稱為休眠。形成的主要原因：一是種皮障礙。有些種子的種皮厚而堅硬，或種皮上附着蠟質層或角質層，使之不透水、不透氣或對胚具有機械阻礙作用。二是有些果實或種子内部含有抑制種子萌發的物質。比如某些沙漠植物在長期的生活中，為了适應幹旱的環境，在種子表面具有水溶性抑制物質，隻有在大量降雨後，這些抑制物質被洗脫掉才能萌發，以保證形成的幼苗不緻因缺水而枯死。對于休眠的種子，若需促進萌發，應針對不同原因解除休眠。

解除休眠方法

①冷水或溫水浸種：用水浸種後可以軟化種皮, 除去抑制物, 縮短種子發芽時間。不同樹種應采用不同的水溫進行水浸, 同時要注意水浸的時間不宜過長。

②機械處理：對硬實種子采用機械處理如切割、削破和擦傷種皮等可打破其休眠。

③藥劑處理：用的化學藥劑有過氧化氫等氧化劑和赤黴素、乙烯等激素。萌發過程

萌發過程

種子萌發過程分為四個階段：吸脹、萌動、發芽和幼苗形成。

1. 吸脹：種子浸水後使種皮膨脹、軟化，可以使更多的氧透過種皮進入種子内部，同時二氧化碳透過種皮排出，
2. 萌動：種子内各種重量變化作用，貯藏物質進行轉化，轉移到生長點，使胚的體積擴大，胚根尖端突破種皮外伸，這一現象稱為種子萌動，也稱為“露白”。
3. 發芽：種子萌動後，種胚繼續生長，當胚根、胚芽伸出種皮并發育到一定程度時，就稱為發芽。
4. 幼苗形成：胚根下紮，胚芽鞘向上豎起，生長上叫紮根扶葉。随後，不完全葉伸出芽鞘，稱為出苗(也稱現青)。第1-3片完全葉抽出後，其芽鞘節上長出數條不定根，有利于幼苗紮根立苗。

幼苗的類型

不同植物種子在萌發時，由于胚體各部分，特别是胚軸部分的生長速度不同，長成的幼苗，在形态上也不一樣，常見的植物幼苗分為子葉出土幼苗和子葉留土幼苗兩種類型。

1、子葉出土幼苗

種子在萌發時，胚根先突破種皮， 伸入土中，形成新生植物體的主根。然後下胚軸迅速伸長，将子葉和胚芽一起推出土面。雙子葉植物無胚乳種子如大豆、棉、油菜和各種瓜類的幼苗，以及雙子葉植物有胚乳種子如蓖麻幼苗，都屬于這一類型。

大豆等種子的肥厚子葉， 繼續把貯存的營養物質運往根、莖、葉等部分，直到營養消耗完畢，子葉幹癟脫落；棉等種子的子葉較薄，出土後立即展開并變綠，進行光合作用，待真葉伸出，子葉才枯萎脫落。種子的這一萌發方式，稱為出土萌發。

2、子葉留土幼苗

這些植物種子萌發的特點是下胚軸不伸長，而是上胚軸伸長，所以子葉或胚乳不随胚芽伸出土面，而是留在土中，直到養料耗盡死去。 雙子葉植物無胚乳種子 如蠶豆、豌豆、荔枝、柑橘和有胚乳種子如三葉橡膠樹，及單子葉植物種子如小麥、玉米、水稻等的幼苗，都屬于這一類型。

蠶豆種子萌發時，胚根先突破種皮向下生長，成為新生植物體的主 根；由于上胚軸的伸長，胚芽不久被推出土面，而下胚軸伸長不大，所以子葉不被頂出土面，而始終埋在土裡。

花生種子的萌發，兼有子葉出土和子葉留土的特點。它的上胚軸和胚芽生長較快，同時下胚軸也相應生長。所以，播種較深時，則不見子葉出土；播種較淺時，可見子葉露出土面。

農業生産上應注意掌握兩種類型幼苗的種子播種深度。一般來說，子葉出土幼苗的種子播種要淺一些，但也要看各種作物的下胚軸頂土力情況，如棉花的頂土力較弱 要淺播，菜豆的頂土力較強要深播一些。而子葉留土幼苗的種子，播種可以稍深。另外，也要根據種子大小、土壤濕度等條件綜合考慮播種措施。

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