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介紹
有句歇後語叫做小蔥拌豆腐——一清二白。
由此可見小蔥拌豆腐這道菜的普通家常、曆史悠久以及它的知名度。衆所周知,豆腐的營養價值很高,它含有人體所需要的多種營養成分,是一種既富于營養又易于消化的食品。
食材豆腐一塊,小蔥4根,鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精适量
做法,
- 豆腐一小塊,切成小丁
- 鍋内燒開水,将豆腐放入,開水焯熟,水開一開就好
- 撈出投入涼水中過晾
- 小蔥切細斷
- 将過晾的豆腐丁控幹水分
- 豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味,撒上小蔥末
- 将油燒熱,放入花椒粒,炸出香味
- 将小蔥豆腐放入盤内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可
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