日本是一個美食十分奇葩的國家，因為日本屬于一個島國，耕地面積小，食物原材料稀缺，日本人将現有的原材料制作為飲料，食物等等。

最近中國松茸在日本火了，素有“秋季味覺之王”稱号的松茸，是必不可少的一道時令美食。但日本松茸價格居高不下，目前日本本地松茸每公斤人民币2900元。其中主要原因是，日本的松茸的産量太有限。

據統計，近五年平均産量僅有37噸，年産量最少的時候僅有14噸，這也是日本本土松茸價格，一直居高不下的主要原因。

因日本對松茸的需求非常大，因此，日本國内松茸消費90%需要依靠進口，主要由中國和美國供應，其中，中國産松茸占到60%以上。

為何日本松茸繼續告急呢？受到疫情的影響，今年中國國内的松茸消費量增加，對外出口量相對減少。同時，美國因頻繁發生的山火，導緻松茸産量下降。

目前日本松茸已經出現供不應求的局面，一些日本蔬菜批發商的松茸進貨量，隻有去年的7成左右。

松茸在進出口實際上并不是簡單的托運，需要對松茸對鮮度保障，新冠疫情發生以來國際航班減少，運輸成本攀升也直接影響了松茸的進貨價格。

日本市場上的中國松茸價格已連續兩年走高，九月上旬的批發價格為每公斤11620日元（約合人民币670元），較去年同期上漲20%。

雲南是我國松茸主産地之一，由于近年來國内的松茸消費需求持續增長，原本用于出口的松茸更多轉向了國内市場銷售。導緻日本松茸一度出現缺貨狀态。

松茸并非被炒作出來的産品，松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為"菌中之王"。松栎等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

松茸出的生長環境要求十分高，比如養分不多且幹燥的林地，寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。因此我國松茸基本上都在雲南出産，比如雲南香格裡拉、楚雄和延邊地區，其中香格裡拉占總數的70%。

關于松茸的價值，據研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。

另外，松茸含有3種珍貴的活性物質，分别是雙鍊松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質--松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。

在日本，松茸被奉為"神菌"。 日本人信奉"以形補形"，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用，因此在日本松茸在日本十分珍貴，出現大賣現象。

松茸作為營養價值非常高的天然滋補品，全球産業規模高達600億美元，主要消費市場以日本和歐洲為主，但是松茸的出口卻是中國和美國。

我國是松茸的主要出口國，每年出口歐洲，日本進行深加工産品。其中大部分都來自我國雲南香格裡拉，因其品質好，每年都是供不應求。

為何我國松茸大量出口呢？其主要原因，我國對松茸的認識并不高，全民科普較晚，導緻我國和歐洲及日本相比，技術落後，隻能完成粗加工。

據統計，國内目前僅有300多家松茸企業從事粗加工工作，而在技術發達的日本，早已完成深度加工産品的需求。

雖然我國是松茸出口大國，但是因為松茸的生長環境的特殊，以至于，松茸的生長過程非常地緩慢，一般都需要5~6年。

是否可以和普通野生菌一樣，人工培養了？關于這個問題，科學家們也做了相關的人工培養實驗，暫無成功案例，就連技術前沿的日本，仍然沒能實現人工栽培。

近些年，生态環境的惡化和商業趨勢大規模地采集，野生松茸資源已有枯竭趨勢，目前全球松茸産量逐年遞減，價格逐年攀升。

面對這一局勢，是否我國可以禁止出口松茸，保存我國松茸的現有存量呢？關于保存松茸的最佳辦法那就是深加工，目前我國的僅能實現粗加工。

因此，松茸禁止出口，不是一個明智的選擇。松茸出口可以深度溝通松茸的商業用途及商業産品變現，讓松茸的價值最大化。

八戒認為，松茸的出口應該在保存國内市場的同時，兼具出口，嚴控出口數量和品質，對于未成熟的松茸進行控制，有效遏制松茸被大肆破壞絕種的風險。

建立松茸保護基地，明令禁采，快速研究松茸的生長環境和松茸的成分研究，盡快讓松茸實現人工培養和深加工，實驗松茸國内全面商業化。

總之，野生松茸價值非常高，中國作為松茸出産大國，年産值目前僅為2000噸，優質松茸不足1000噸，全部加工成為幹品約為60噸。專家呼籲：松茸資源要迅速加強保護，非常可能成為稀缺資源。對此，你有什麼看法？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!