一提起豆腐，相信大家都不陌生，是大家日常生活中經常食用的一道食材，2塊錢就能買一大塊，并且蛋白含量豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的微量元素，還有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的口感香軟嫩滑，不管是單獨烹饪還是搭為配菜，味道都是非常的好吃美味，最常見的豆腐做法有麻婆豆腐、紅燒豆腐、豆腐鲫魚湯、白菜炖豆腐等，雖然豆腐美食這麼多，但是市場上買豆腐的時候你會挑選嗎？
由于豆腐的保鮮期很短，一般情況下，變質的豆腐都難逃被毀掉的命運或者丢掉。但是我偶爾從一位賣豆腐十多年的商販口中得知，豆腐制作坊做出的豆腐并不是每一次都可以賣完，然而為了讓豆腐持續的保持新鮮，會有一些黑心商販采用不正當的手段給豆腐進行防腐，其中有一種方法就是使用"甲醛"浸泡豆腐，他還告訴我，如果你看見這3種豆腐，千萬不要買，他自己也從不讓家人吃這些。
一，拉絲發黏的豆腐
新鮮的豆腐有一定的彈性，而且不黏手，看上去水分充足，輕輕碰一下還會不停地震動，這樣就是新鮮的豆腐。 如果你碰到那種發黏的豆腐，甚至拉出絲，這樣的豆腐是不可以吃的，吃過之後對身體也是會造成不适的。這是因為豆腐的制作原料是大豆，含有營養豐富的植物蛋白，非常有利于細菌的生長。當外界條件（溫度、濕度）适當時，細菌會快速大量繁殖，導緻豆制品腐敗、發粘。這樣的豆腐白給都不要，賣豆腐的老闆自己都不吃的。
二，略帶酸味的豆腐
豆腐的原料是大豆，正常情況下聞起來是一股淡淡的豆腥味，而豆腐的保鮮期很短，如果放置時間過長，或者保存不當，很容易被細菌或真菌污染出現腐敗變質的情況，一般豆腐變質之後，由于發酵後産生酸味，我們可以聞到很明顯的酸味，如果遇到這樣的豆腐，那就别買了，趕緊換一家吧。
三，顔色發白的豆腐
很多人在買豆腐的時候，都以為越白的豆腐越好，其實相反，越白的豆腐越不好。因為豆腐是由大豆和水制成的，沒有添加其他成分，所以其表面一般看上去都是淡黃色的，并不是很潔白。對于白到發亮的豆腐，幾乎都是添加了其他的化學添加劑，才使得豆腐那麼白。如果我們買這種豆腐，那麼像甲醛這樣的化學物質會進入我們體内，對身體造成無法估量的傷害。
總結一下：為了您和家人的健康，以上這3種豆腐最好是不要購買，白送也不要。挑選質量好的豆腐其實很簡單，最好豆腐是剛制出來不久，摸着還有餘溫，聞起來有一股濃濃的豆香味，這樣的豆腐吃起來最好吃了。
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