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如何做焦糖爆米花無黃油

圖文 更新时间:2024-05-12 11:00:46

想吃爆米花嗎?非常健康的那種!

其實爆米花真的熱量非常高哦,高油高糖,但是偶爾的放縱一下沒事啦!誰讓它那麼好吃呢!尤其是焦糖奶油味兒的,食材健康不說,跟外面賣的不相上下。

而且做法也非常簡單,十幾分鐘就可以搞定。

做法:

如何做焦糖爆米花無黃油(嘭嘭嘭嘭)1

首先,要選擇這樣的專門制作爆米花的玉米。

如何做焦糖爆米花無黃油(嘭嘭嘭嘭)2

1、鍋中放入植物油,選用沒有味道的那種,我用的是玉米油。再放入一塊黃油,這樣爆出來的爆米花會有奶油味哦。

如何做焦糖爆米花無黃油(嘭嘭嘭嘭)3

2、黃油融化後,中大火将油加熱到七成熱,放入玉米粒。

重點:油比玉米要多,油的量要覆蓋過玉米粒。這樣才會讓玉米非常好的爆開。

如何做焦糖爆米花無黃油(嘭嘭嘭嘭)4

3、中火加熱,等玉米粒爆開1~3顆的時候蓋上鍋蓋,等待爆到三分之二的時候轉中小火。(因為這個時候接近爆開的尾聲,高火加熱容易讓底層的爆米花糊掉)

等待鍋中聽不到響聲,基本就爆完了,揭開鍋蓋,輕微攪拌一下,關火即可。這時候或許還會陸續爆開剩餘的幾顆,不用怕哦~

如何做焦糖爆米花無黃油(嘭嘭嘭嘭)5

4、将爆好的爆米花放入烤盤中,放涼備用。這個放涼的過程會讓爆米花變脆。

如何做焦糖爆米花無黃油(嘭嘭嘭嘭)6

4、熬焦糖奶油。

你可以選擇轉化糖漿或者自己現熬焦糖。我用的是月餅季自己熬的轉化糖漿。

焦糖自己熬制是需要耐心的,将水和糖放入鍋中,小火慢慢攪拌,直到熬到顔色焦黃,焦糖就熬好了。

這個時候放入一塊黃油,圖片是用的現成的轉化糖漿,裡面放入了一塊黃油。

如何做焦糖爆米花無黃油(嘭嘭嘭嘭)7

5、将黃油和焦糖糖漿小火加熱,并且一直攪拌,直到圖片裡的狀态後,轉最小的火。并且将剛剛爆好的爆米花放入鍋中,攪拌均勻。

如何做焦糖爆米花無黃油(嘭嘭嘭嘭)8

6、将攪拌好焦糖奶油的爆米花放入烤盤中冷卻。在稍微冷卻一下時候,帶上手套,将爆米花輕輕抓開,因為糖漿是有黏性的,防止在爆米花全涼後粘在一起。

如何做焦糖爆米花無黃油(嘭嘭嘭嘭)9

全部晾涼後就是顆顆酥脆的爆米花了!

一口一顆,簡直是看電影、追劇的必備小零食。

做完就吃了半烤盤,超級好吃!

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