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如何做焦糖爆米花無黃油

圖文更新时间:2024-12-27 02:28:38

想吃爆米花嗎？非常健康的那種！

其實爆米花真的熱量非常高哦，高油高糖，但是偶爾的放縱一下沒事啦！誰讓它那麼好吃呢！尤其是焦糖奶油味兒的，食材健康不說，跟外面賣的不相上下。

而且做法也非常簡單，十幾分鐘就可以搞定。

做法：

如何做焦糖爆米花無黃油（嘭嘭嘭嘭）1

首先，要選擇這樣的專門制作爆米花的玉米。

如何做焦糖爆米花無黃油（嘭嘭嘭嘭）2

1、鍋中放入植物油，選用沒有味道的那種，我用的是玉米油。再放入一塊黃油，這樣爆出來的爆米花會有奶油味哦。

如何做焦糖爆米花無黃油（嘭嘭嘭嘭）3

2、黃油融化後，中大火将油加熱到七成熱，放入玉米粒。

重點：油比玉米要多，油的量要覆蓋過玉米粒。這樣才會讓玉米非常好的爆開。

如何做焦糖爆米花無黃油（嘭嘭嘭嘭）4

3、中火加熱，等玉米粒爆開1~3顆的時候蓋上鍋蓋，等待爆到三分之二的時候轉中小火。（因為這個時候接近爆開的尾聲，高火加熱容易讓底層的爆米花糊掉）

等待鍋中聽不到響聲，基本就爆完了，揭開鍋蓋，輕微攪拌一下，關火即可。這時候或許還會陸續爆開剩餘的幾顆，不用怕哦~

如何做焦糖爆米花無黃油（嘭嘭嘭嘭）5

4、将爆好的爆米花放入烤盤中，放涼備用。這個放涼的過程會讓爆米花變脆。

如何做焦糖爆米花無黃油（嘭嘭嘭嘭）6

4、熬焦糖奶油。

你可以選擇轉化糖漿或者自己現熬焦糖。我用的是月餅季自己熬的轉化糖漿。

焦糖自己熬制是需要耐心的，将水和糖放入鍋中，小火慢慢攪拌，直到熬到顔色焦黃，焦糖就熬好了。

這個時候放入一塊黃油，圖片是用的現成的轉化糖漿，裡面放入了一塊黃油。

如何做焦糖爆米花無黃油（嘭嘭嘭嘭）7

5、将黃油和焦糖糖漿小火加熱，并且一直攪拌，直到圖片裡的狀态後，轉最小的火。并且将剛剛爆好的爆米花放入鍋中，攪拌均勻。

如何做焦糖爆米花無黃油（嘭嘭嘭嘭）8

6、将攪拌好焦糖奶油的爆米花放入烤盤中冷卻。在稍微冷卻一下時候，帶上手套，将爆米花輕輕抓開，因為糖漿是有黏性的，防止在爆米花全涼後粘在一起。

如何做焦糖爆米花無黃油（嘭嘭嘭嘭）9

全部晾涼後就是顆顆酥脆的爆米花了！

一口一顆，簡直是看電影、追劇的必備小零食。

做完就吃了半烤盤，超級好吃！

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