今天和大家分享一道夏日小涼菜“黃瓜拌木耳”，天氣炎熱正是吃涼菜的季節，黃瓜、木耳都是家中常見食材，一切一拌，酸辣爽口，解暑又開胃，有喜歡的趕緊學一下。
食材：黃瓜、胡蘿蔔、木耳
輔料：大蒜、小米椒、青花椒
調料：食鹽、白醋、蒸魚豆豉、陳醋、香油、辣椒醬
【黃瓜拌木耳】—— 酸辣可口
1.下面開始準備食材
準備黃瓜三根，清洗幹淨，先斜刀切成片再切成細絲備用。
準備胡蘿蔔半個，削過皮以後，切成細絲。
準備提前泡好的木耳一小把，也切成絲。
全部放在同一個盆中，倒入清水，加入一勺食鹽，倒入少許白醋，抓拌均勻浸泡10分鐘。
加入白醋能保持菜品鮮亮的色澤。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜幾粒，壓扁再切成末。
準備小米椒幾個，切成小圈。
全部放在同一個盆中，加入蒸魚豉油10克，陳醋5克，香油5克，食鹽2克備用。
3.下面開始燒料汁
鍋内燒油，放入幾粒青花椒，開小火爆出香味，油溫升至七成熱時起鍋，把花椒油倒入料碗中激出香味，喜歡吃辣的朋友，也可以放一些辣椒醬，攪拌均勻備用。
把黃瓜、胡蘿蔔、木耳瀝幹水分放入盆中，澆上調好的料汁，颠盆拌勻後即可裝盤。
好了，一道非常簡單的黃瓜拌木耳就做好了。
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