都說魚香肉絲裡邊沒有肉絲,老婆餅也不送老婆,珍珠奶茶裡面找不到珍珠,誰知道椰果居然也不是椰肉做的?小廚一邊嚼着椰果,一邊考慮要不要和大家分享椰果的做法.
椰果大家都經常吃,可是誰又知道它不是椰子做的呢?小廚喝奶茶就更喜歡椰果,它的口感和甜度都更舒适。其實椰果是一種多糖纖維素,是菲律賓人用椰子培養細菌的時候發現的凝膠。由于它的鮮嫩和奶香,逐漸風靡全亞洲。
椰果的做法也很簡單,不過在家做的成本比較高,所以小廚就不詳細介紹做法了,大概和大家分享一下。首先就是把椰子的汁盛出來,然後本着節約的理念把椰肉打成椰蓉再擠出其中的椰汁。
把椰汁過濾後放進容器,然後加入木質醋酸菌溶液,蓋上白布就可以耐心等待了,是不是很粗暴?在家最難的一步是高溫殺菌,做的不好容易拉肚子。
還有就是,椰果其實是熱量很低的食物,不過在制作成飲品前會進行再次加工,賦予大量的糖,所以也變得有很多熱量了!所以大家喝奶茶不必點少糖,沒人看見就是0熱量!
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