明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮阙,今夕是何年。時間過得真快,又準備到了中秋節。中秋月圓之際,也是各種海鮮肥美之時,香煎一份三文魚,再搭配美酒小酌一番,實在美哉。三文魚的肉質鮮美滑嫩,入口即化,還富含EPA和DHA等生物活性營養物質,無論是口感或者營養價值,三文魚都是很值得一吃的肉類。很多人喜歡吃三文魚刺身,然而特殊時期,比起生食,做成香煎魚更加安全健康,而且味道也毫不遜色。
香煎三文魚要好吃,腌制的技巧和煎制的時間都很關鍵,掌握好這兩點,煎好的三文魚更具風味,吃起來口感特别好,也不會比生吃差哦。今天把我經常給孩子做的這個香煎三文魚分享給大家,喜歡的也給孩子做來試一試哦。
1,三文魚清理幹淨後用廚房用紙吸幹表面水分,這種輪切三文魚都是冷凍保存的,取出來一定要退冰完全後再剪開包裝袋,清洗幹淨。
2,撒上适量的海鹽和黑胡椒粉,擠上幾滴檸檬汁腌制10分鐘左右,這一步主要是為了去掉三文魚的腥味和讓肉入味。
3,鍋裡倒入适量的油,先用夾子把三文魚排夾起來煎皮,皮煎脆了真的很好吃哦,這樣吃的時候就不會嫌棄皮了。
4,魚皮煎金黃後,把魚平放在鍋裡,香煎兩面,金黃即可出鍋,這種亂切的三文魚是有個大骨的,平時也可以買橫切的三文魚魚排回來,那種完全沒骨頭,小一些的孩子吃起來也更安全。
把時蔬焯水撈出,和三文魚一起擺盤即可盡情享用,我喜歡吃帕馬森奶酪,随意都會撒一些奶酪再吃,真的超級美味哦!香煎三文魚需要迅速鎖住魚肉裡面的水分,讓魚肉保持鮮嫩的口感,所以要熱鍋涼油放魚下鍋,中小火煎,追求口感更鮮嫩的,還可以建煎制的時間縮短一些更好哦。
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