又到了撸串的季節，尤其喜歡大排檔裡撸串的感覺，特别是那種路邊攤，咋就感覺比屋裡吃着香呢！

寶媽老家在内蒙，雖然來北京許多年，但依然好這口羊肉串，愛吃，自己也會經常在家自己做。每次我一曬羊肉串被會被網友圍觀，有的說：這大肉串我能吃30個；也有的說還是自己做實惠；這幾天更有網友直言：寶媽去擺攤吧，準火！

試過好多種方法，總感覺哪裡差點啥，後來一次野炊燒烤上，跟一位師傅學來了烤肉串做法，回來立馬自己嘗試，家人贊不絕口，打那以後十幾年了，做法沒變過，我自己喜歡，家人也更愛，入口嫩還不膻，還入味。而我這方法，既不是内蒙做法，也不是北京做法，管它呢，好吃就是硬道理。

說起羊肉串，首先選肉很關鍵，再就是腌制，最後才是烤，食材用的不多，但操作中有技巧，其實很簡單寶媽詳細做了解說，大家一看就明白了，喜歡吃羊肉串的不妨試試哦！

需要的主要食材：鮮羊肉（羊後腿肉）1100克。這是27個羊肉串的量

腌制用：洋蔥120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺

撒料：孜然粉、辣椒面、鹽，還要再準備點植物油刷表面用

詳細做法：

第一步，準備鮮羊肉。用羊後腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串盡量别用冷凍的，尤其是解凍過一兩次的，膻味重，鮮嫩程度上也差好多。

這次寶媽分享的是烤箱版的羊肉串做法，大家可以根據自家有的廚電或燒烤用具來制作，除了烤制時間不同，其它都是一樣的。

第二步，把羊腿肉剔去筋膜，切小點的塊

第三步，切好後放盆裡，加入姜片、切碎的洋蔥、生抽、料酒拌勻

第四步，反複抓一抓，腌制30分鐘讓它入味

第五步，竹簽子需要提前洗淨，然後穿肉串。穿的時候帶點肥的烤出來更香

第六步，然後把肉串放到烤架上，表面刷一層植物油，目的是鎖住羊肉裡邊的水分，烤的時候嫩而不幹

第七步，把烤制過程中需要用到的料備好：孜然粉（也可以再擀裡一些孜然碎）、辣椒面、鹽、植物油。如果是經常烤肉串的話，建議把孜然和辣椒面混裝入帶眼的小瓶裡，用的時候直接撒，更方便

第八步，烤箱210度預熱，共烤15分鐘左右。具體操作：先烤5分鐘出油，撒孜然和辣椒粉和鹽，刷油再烤5分鐘，等到表面沒有油脂後，再拿出刷植物油烤，避免烤幹烤老，再烤5分鐘，熟透就可以了

最喜歡烤羊肉串，滿屋飄香，樓下都能聞到香味，抓上一大把，美美滴撸串吧，再配上小啤酒，嘿，真是過足了瘾！

制作要點寶媽再唠叨幾句，總結一下：

一，烤肉串用羊後腿肉，更嫩好吃

二，不建議用冷凍過的羊肉，越是反複解凍的越膻

三，烤肉串表面要刷植物油，注意是無色無味的，不要用大豆油或花生油、菜籽油

寶媽家今天的羊肉串就分享到這裡，說說看，夏天來了，天氣熱了，你家是自制羊肉串還是喜歡出去吃？關于烤羊肉串你還有更好的做法嗎？歡迎在評論區一起分享哦！

三餐美食，快樂分享，您的“一評、一贊、轉發”是對我最大的支持,謝謝！寶媽小廚，資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！

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