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二月二龍擡頭有吃芥菜的習俗嗎

圖文更新时间:2024-07-28 08:23:06

春日漸暖

萬物複蘇

今天是2022年3月4日

農曆二月初二

也就是我們俗稱的“龍擡頭”

人們認為在這天理發

可以鴻運當頭

于是便有了

“二月二剃龍頭”的說法

而在溫州

二月二更是有吃芥菜飯的習俗

二月二龍擡頭有吃芥菜的習俗嗎（二月二龍擡頭溫州人都在曬的芥菜飯）1

二月二龍擡頭有吃芥菜的習俗嗎（二月二龍擡頭溫州人都在曬的芥菜飯）2

二月二龍擡頭有吃芥菜的習俗嗎（二月二龍擡頭溫州人都在曬的芥菜飯）3

芥菜飯的做法其實很簡單

下面小編就來教你咯

在家就能完成哦

材料

芥菜、糯米、蝦米、醬肉、鹽、料酒、雞精

步驟

糯米在水裡泡三個小時以上

瀝幹後放蒸屜上蒸熟

放涼後備用

（要硬質一點，軟了要粘鍋）

芥菜洗淨切成丁

醬肉蒸熟切丁

蝦米切丁泡在料酒裡

水發香菇切成小丁

鍋熱放油，放香菇炒香

再加入芥菜丁翻炒

二月二龍擡頭有吃芥菜的習俗嗎（二月二龍擡頭溫州人都在曬的芥菜飯）4

溫州慈善地标紅日亭，志願者在炒芥菜飯。資料圖蘇巧将攝

加入蝦米、醬肉丁、

糯米飯、少量鹽翻炒~翻炒~

待芥菜熟米飯入味時

撒少許料酒、雞精

繼續翻炒就大功告成啦~

如果覺得自己操作有點麻煩

市區多家餐飲店紛紛推出芥菜飯

迎來了銷售高峰

二月二龍擡頭有吃芥菜的習俗嗎（二月二龍擡頭溫州人都在曬的芥菜飯）5

3月3日中午，記者來到長人馄饨市區解放街店，廚房師傅正在炒制芥菜飯。白花花的五花肉在鍋裡熬出油，依次放入芥菜丁、香菇、糯米飯，再加上提鮮的蝦皮。油脂浸過每顆米粒、菜丁，飯松菜嫩，噴香撲鼻。老闆透露，芥菜飯作為溫州傳統的特色菜品，一直是門店常規菜，但論芥菜飯的銷售高峰還數二月二當天，往年僅解放街一家門店二月二一天就能用掉芥菜1000斤以上。今年，門店提前半個月備貨，采購的500斤糯米，700斤芥菜已于昨日早上到位。“現在的芥菜鮮嫩多汁，正是吃芥菜的好時候。”老闆表示，秋冬兩季的芥菜多是從山東、廣東等地運來，而2-3月份溫州的芥菜正值量産的成熟季，口感清脆，新鮮美味。

“3個小時已經賣出30多份芥菜飯。”縣前頭湯圓店公園路店經理透露，芥菜飯昨日中午上架外賣平台，受到市民歡迎。她表示，門店雖然隻是搭售，但在臘肉、芥菜和糯米等原材料的選材上都是精心把關，因此芥菜飯在店内的銷量和在市民中的口碑一直不錯，作為節日食品，芥菜飯預計銷售半個月。

在團購平台上，記者看到僅永鮮團購平台上售價13.8元的芥菜飯自本月推出以來，銷量已達1543份。去茶去、天天中、面總管等連鎖門店也紛紛推出芥菜飯，在外賣平台菜單頁面置頂。

在溫州二月二這天

滿城盡是芥菜香！

和小編一起來碗芥菜飯

把春天吃進肚子裡吧~

出品 | 溫商全媒體記者 | 鄧帆慧

部分轉自 |溫州新聞客戶端

來源：溫州商報

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