鹹鴨蛋又叫“鹹蛋”、“腌鴨蛋”等，是漢族的特色菜肴，在中國曆史比較悠久，深受大家的喜愛。對鹹鴨蛋大家都不陌生，但你知道它怎麼吃嗎?下面小編和大家分享鹹鴨蛋的5種吃法，可煮粥、可蒸、可做湯哦。

鹹鴨蛋的5種吃法

一、直接煮熟或蒸熟後食用，這是鹹鴨蛋最最簡單的吃法

煮鹹鴨蛋的方法：鹹鴨蛋洗淨，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個指節，等水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘，就OK了。

二、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味

芥菜鹹蛋粥

【材料】大米、鹹鴨蛋、芥菜

【做法】

1、大米淘洗幹淨，放入适量水煲粥

2、芥菜洗幹淨，切碎，用淡鹽水泡着(可以去除芥菜的澀味)

3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、鹹蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開後即可

三、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

蒸三蛋

【材料】鹹鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油

【做法】

1、把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分别磕入碗内

2、把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻

3、鹹蛋黃與皮蛋分别夾成小塊

4、取一個比較深的盤，四邊用油抹好，把蛋液倒入，然後再把鹹蛋黃與皮蛋放入

5、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘，涼涼，即可切塊裝盤

四、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、鹹鴨蛋炒辣椒、鹹鴨蛋炒土豆絲等等。

蛋黃南瓜

【材料】南瓜500克，鹹鴨蛋3個，幹澱粉100克，鹽1.5茶匙，白糖1湯匙

【做法】

1、南瓜洗幹淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水;

3、鹹鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用;

4、腌好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉;

5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顔色變得淺黃，并且變硬後瀝幹油撈出;

6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒;

7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

五、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮

【材料】鹹鴨蛋、芥菜、瘦肉、鹽、食用油

【做法】

1、把鹹鴨蛋打在碗裡、待用;瘦肉洗淨切片，芥菜洗幹淨、切段

2、湯鍋裡煮開水，水開後放入瘦肉、鹹鴨蛋煲10分鐘

3、放入芥菜，大火煲開

4、調入适量鹽，淋上一點油即可

如何?鹹鴨蛋的吃法是不是很豐富呢?你現在知道鹹鴨蛋怎麼吃了嗎?

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