不粘鍋的塗層被發明出來之後，得到了廣泛的使用，電飯煲内膽也用上了類似的塗層。但不知從何時起，流傳着關于電飯煲内膽塗層的各種說法，比如：

電飯煲“掏空”你的腎髒.....

世衛組織呼籲停：停止使用電飯煲，稱其是肝癌催化劑？

電飯煲内膽塗層有毒且緻癌，用電飯煲煮飯會煮出毒飯。

電飯煲塗層都沒了，就不能再用了，煮出來的飯緻癌。

相信很多人都看過很多類似的報道，甚至這些内容也經常在很多人的家族群裡出現。那麼問題來了，這些說法到底是不是謠言？

其實不隻是電飯煲，不粘鍋塗層也是這些傳言的重災區。之所以會出現這麼多的傳言，其實與一段關于塗層的“黑曆史”有關系。

現在常見的塗層材料叫做：特氟龍，俗稱：塑料王，化學名稱叫做聚四氟乙烯，這是美國化學家羅伊·J·布朗克于1938年意外發現，随後便開始廣泛使用，尤其是被用于當成是塗層材料。

不過，當初工廠在制造特氟龍時，需要用到種特殊的化學原料：全氟辛酸，縮寫PFOA，也稱為C8。所以，要注意的是特氟龍和PFOA其實不是同一個東西，而對人體有明确危害的其實正是：PFOA。

2018年，有一種名叫做《惡魔，你知我知》的紀錄片揭露了一段令人毛骨悚然的過往。

1951年，美國的一家工廠開始使用PFOA來制作特氟龍。僅僅三年後，該工廠的員工開始擔憂PFOA所帶來的毒性。

到了1968年，科學家在人體的血液當中發現了PFOA的存在。随後，一些研究發現PFOA是具有毒性的，該工廠有5名員工體内也檢測出了PFOA，還有2個員工的孩子出現了有先天眼部缺陷，當地的水源也被PFOA。随着後續的深入研究就發現，PFOA是具有毒性的，且會緻癌。

2019年，一部名為《黑水》的電影上映，再次引發了人們對于PFOA的關注。

該電影講述的内容上紀錄片《惡魔，你知我知》是相似的，是從一位律師的角度展開，是由真實的故事改編。

當時這位名叫羅伯特·比洛特的人從一位農場主口中得知：

在過去的幾年裡，農場接連出現190多頭母牛因為怪病死亡的案例，這些母牛出現了内髒腫脹、牙齒發黑、腫瘤巨大等症狀。

農場主認為，“母牛的離奇死亡”很可能和農場旁邊的化工廠有關。

于是，這位律師開始進行了深入的調查，結果他發現該工廠附近河水中的PFOA嚴重超标，這影響了居住在工廠周圍的居民，甚至工廠流水線上的女工也因此而誕下了先天缺陷的孩子。

更讓這位律師震驚的是，該工廠其實早就知道PFOA是有毒物質，但是由于PFOA并沒有受到監管，且生産特氟龍可以帶來高額的利潤，PFOA的使用可以最大限度的降低成本，所以在利益的趨勢下，他們漠視了PFOA可能給周圍百姓帶來的健康問題。

根據後來的研究發現，PFOA可能會引發六種癌症，由于它的半衰期很長，能夠長時間在自然界中穩定存在，屬于持久性有機污染物。

當周圍居民飲用水時，PFOA就會進入到人體當中，随着時間的流逝，PFOA的積累就會越多，最終給無數家庭帶來不可逆的危害，不少人因此而疾病纏身。

在紀錄片和這部影片當中都提到同一句話：

每位美國人的血液中可能就有PFOA這種化合物，甚至是存在于地球99%生命體的血液中。

這位律師最終為3000多個家庭與該工廠大公司，赢下了一次又一次的訴訟，累積達到了3535起，幫這些被傷害到的家庭争取到了賠償。

不過，也正是因為PFOA給美國社會帶來沉痛的代價，使得很多人認為不粘鍋的塗層和電飯煲内膽塗層都是緻癌的。這是這類信息最早的一個源頭。

那麼問題來了，現在的塗層當中還有PFOA嗎？

事實上，自從人類搞清楚PFOA有巨大危害之後，各國就都在逐漸立法禁止使用PFOA來制造特氟龍。我國也很早就已經禁止了使用PFOA制造特氟龍。也就是說，隻要是從正規廠家和正規渠道購買，就不會有PFOA。

即便是沒有了PFOA，但很多人依然會擔心，内膽塗層特氟龍會不會也有害？

實際上，央視曾經有一檔叫做《生活提示》的節目就解釋過這個問題。節目組和合北京化工大學的研究團隊一起合作了一個關于“特氟龍”的實驗。他們提取了少量的特氟龍，然後對其進行高溫加熱，結果就發現，特氟龍在被加熱到300度左右時，才會開始分解。

一旦超過了300度，溫度不同，分解後的産物也不一樣，而且還呈現溫度越高，分解後産物毒性越大的情況。

所以，這個問題很快就轉化成了另一個問題：在平時使用電飯煲時，溫度會不會超過300度？

一般來說，普遍的電飯煲在煮飯時，溫度基本維持在100度左右，保溫狀态下是在45-60度左右；而現在市面上流行着一些高壓電飯煲，這種電飯煲在煮飯的時候，溫度最高120-130度左右，保溫溫度和普通電飯煲基本一緻。

也就是說，電飯煲做飯時遠遠達到300度的，連200度都不會出現，根本觸及不到特氟龍分解的問題。因此，電飯煲的内膽塗層并沒有毒，也不會誘發肝癌，更不是肝癌催化劑，煮出來的飯也不是“毒飯”。這些論調其實都屬于謠言。

當電飯煲内膽使用不當或者用了很久之後，塗層就會脫落或者刮花。這就會造成特氟龍被人誤服，由于它屬于比較穩定的大分子，在人體内并不會分解成有害物質，而是會随着新陳代謝排出體外，所以少量誤服的情況嗎，并不會造成傷害。但我們依然需要重視塗層脫落這種情況。

凡是脫離劑量談毒性都是耍流氓，根據《食品安全國家标準食品接觸用塗料及塗層》，電飯煲内膽塗層的“總遷移量”不能超過10毫克/平方分米，一旦超過了這個限度，就有可能給身體帶來危害。所以，為了安全起見，一旦發現塗層脫落，應該及時更換較為穩妥。

這也就需要我們特别注意對電飯煲内膽塗層的維護。首先，平時在清洗時，千萬不要用鋼絲球或者其他堅硬的東西對其進行剮蹭，這樣容易引起脫落；

其次，不要直接用冷水沖洗溫度很高的内膽，此時塗層屬于膨脹狀态，如果遇到冷水就會收縮，有可能就會破壞塗層。

最後，不要讓電飯煲幹燒，這會造成内膽快速升溫，甚至高過300度，導緻塗層分解。

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