東北鹹菜的腌制方法?原料:辣子5公斤(洗淨切開晾半幹)也可放黃瓜、筍子(洗淨切開半晾幹);醬油2.5公斤(燒開放涼放入);清油350克(燒開放涼最後放);生姜、大蒜各200克(切片);白糖、鹽、白酒各350克;味精100克,我來為大家講解一下關于東北鹹菜的腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!
原料:辣子5公斤(洗淨切開晾半幹)也可放黃瓜、筍子(洗淨切開半晾幹);醬油2.5公斤(燒開放涼放入);清油350克(燒開放涼最後放);生姜、大蒜各200克(切片);白糖、鹽、白酒各350克;味精100克。
做法:一層辣子、一層姜,然後将白糖、味精、鹽溶在醬油中,倒入壇中;再将白酒倒入壇中;最後将清油倒入壇中,蓋一星期後即可食用。
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