今天分享一道白灼香菇油菜，這道真是一道“減肥”菜，無油、少鹽、富含植物纖維。雖然素，雖然味淡，但是一點兒不難吃。油菜芯清香鮮嫩，香菇香嫩爽滑，相互襯托卻又突出各自的優勢及特色。尤其勾的“玻璃芡”為這道小菜增加了不少顔值，亮亮的，滑滑的，增加了不少靈動感。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
1、油菜取嫩芯，清洗幹淨；鮮香菇5大朵，剪掉根部硬硬的部分，沖洗幹淨；
2、香菇斜切塊，棕白相間好看，菌柄質地堅硬，其富含纖維，可橫切薄薄的片；
3、水燒開，油菜芯入鍋，焯燙變色即撈出擺盤，無需過涼水；
4、香菇塊入開水中，水再次沸騰後煮2分鐘，用笊籬撈出瀝幹水；
5、油菜圍邊，香菇放在中間，簡單且寡淡的菜稍加擺盤可增加顔值；
6、鍋中倒半碗水，撒一點鹽煮開，将調好的玉米澱粉漿淋入鍋中，變成透明狀時關火；
7、将芡汁淋在香菇上即可；這是又稀又亮的無色“玻璃芡”，喜歡顔色重的，可加蚝油或者生抽、醬油同煮，和這種味道又會有不同。
8、白灼香菇油菜芯，少油少鹽，清爽可口！
1. 油菜芯也可使用鮮嫩的大油菜，對半剖開再碼盤，同樣很漂亮； 2. 想要味鮮色重的菜品，可按步驟7的建議調整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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