7月17日，微博視頻号“内幕糾察局”發布了“兩家外賣平台銷量第一的炸雞店，華萊士、韓式炸雞有多髒？”的視頻，反映了華萊士北京某加盟店發生的食品安全問題。随後，#外賣平台銷量第一的炸雞店有多髒#話題沖上熱搜。

7月19日下午，長沙市市場監督管理局對嶽麓區兩家華萊士餐飲店開展了突擊檢查。

下午兩點半，長沙市市場監督管理局執法人員首先來到位于嶽麓區沁園春禦院小區附近的華萊士餐飲店。

該門店後廚面積狹小，一些食材的半成品及加工廚具的放置，并未達到要求。

“這些食材、半成品，沒有用保鮮膜進行覆蓋，很容易造成交叉污染。”嶽麓區市場監督管理局餐飲科科長周月明表示。

店内食材、半成品，未用保鮮膜進行覆蓋。

此外，這家門店對于原材料的保存，也存在問題。

“按照原材料保存的要求，開袋之後就必須冷藏，但是這個經營者沒有按照要求處理，很容易出現食品變質的問題。”長沙市市場監督管理局餐飲服務監管處處長吳峰表示。

店内原材料保存方法不符合要求。

吳峰介紹，今年6月初，長沙市市場監督管理局執法人員已經在該門店進行過日常檢查，發現該門店存在諸多食品衛生問題，執法人員當即責令門店進行整改。可一個月時間過去了，該門店依舊沒有整改到位。

在位于望城坡廣廈新苑的華萊士餐飲店，執法人員也檢查出不少問題。“食品的保存溫度和冰箱上的不一樣，食品上要求是18度，這個冰箱設定的7.8度。”

執法現場

該門店不僅在食品溫度保存方面存在問題，後廚還散發出陣陣刺鼻異味。

“後廚存在異味肯定是不行的，地溝蓋闆不嚴密，地溝要定期清洗，防止生物殘渣沉積造成臭味。”周月明表示。

針對兩家華萊士門店所檢查出的問題，長沙市市場監督管理局責令其立即進行整改。

“發現問題後，我們會督促企業整改，發現違法違規的情況，會堅決立案查處。”吳峰表示。

此前報道詳情

“華萊士”道歉了！這些畫面看吐了…

7月18日，上海市市場監督管理局發文表示，約談了華萊士總部并開展突擊檢查。

上海市市場監管局

連夜對華萊士上海門店

進行了專項突擊檢查

7月17日晚上，上海市市場監管局迅速部署全市各區市場監管部門對華萊士炸雞門店進行突擊檢查。共出動382人次，共檢查16個區的174家華萊士炸雞門店以及本市華萊士的原料配送中心，重點檢查環境衛生、食品加工制作、從業人員健康管理等情況。

“在現場檢查中，我們發現少數門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、個别從業人員未取得健康證等問題，對于前兩個問題，我們現場均予以責令改正，對員工沒有健康證等問題也予以了立案。”上海市市場監管局相關部門負責人表示。

經查，被抽查的華萊士門店未發現媒體報道的環境衛生、食品加工制作、從業人員不規範操作等問題。執法人員進行煎炸用油等産品快速檢測51次，未發現不合格的情況。但是，檢查中也發現少數門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業人員未取得健康證等問題，執法人員均予以責令改正，并拟立案處罰3家。

約談華萊士總部

督促落實食品安全主體責任

2021年7月18日上午，上海市市場監管局聯合闵行區市場監管局約談了上海榕赢品牌管理有限公司（華萊士總部）負責人。

要求企業必須立即整改有關食品安全問題：

一是必須高度重視食品安全問題，嚴守食品安全這個食品經營企業不可逾越的紅線，企業誠信守法經營的底線，企業經營的生命線；

二是必須全面開展食品安全自查自糾，包括對企業食品安全管理機構、制度和标準操作流程、門店食品安全措施落實情況進行全面自查自糾，對發現問題，落實整改；

三是必須嚴格落實企業主體責任，加強對加盟店的日常管理，加強從業人員食品安全培訓、健康管理和個人衛生，定期向所在地市場監管部門報告食品安全狀況。

對于本次媒體曝光食品安全問題，該公司表示，已對涉事的北京門店采取停業整頓措施，将嚴格落實食品安全企業主體責任，迅速開展自查自糾，落實問題整改，誠信守法經營，提升食品安全管理水平，對消費者食品安全和生命健康負責。

綜合|上海市場監管官方微信公衆号、@華萊士官方微博、央視财經、政法頻道

來源： 湖南廣播電視台公共頻道

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