隔夜水有毒物嗎?中國消費者報南昌訊(熊铮 記者朱海)水是生命之源，也是人體必需的七大營養素之一當下，市場上關于飲用水的宣傳讓人眼花缭亂、傻傻分不清楚所謂礦泉水、礦物質水、瓶裝水、涼白開、硬水……它們都是什麼？差别大嗎？我們究竟該喝哪種水？1月10日，江西省市場監管局發布消費提示，特别指出：所謂喝隔夜水會中毒純屬謠言，下面我們就來說一說關于隔夜水有毒物嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

隔夜水有毒物嗎

中國消費者報南昌訊(熊铮 記者朱海)水是生命之源，也是人體必需的七大營養素之一。當下，市場上關于飲用水的宣傳讓人眼花缭亂、傻傻分不清楚。所謂礦泉水、礦物質水、瓶裝水、涼白開、硬水……它們都是什麼？差别大嗎？我們究竟該喝哪種水？1月10日，江西省市場監管局發布消費提示，特别指出：所謂喝隔夜水會中毒純屬謠言。

不是所有的水都叫礦泉水

平時大家習慣将瓶裝水統稱為“礦泉水”，但其實并非所有瓶裝水都是礦泉水。在《國家标準 飲料通則》(GB/T 10789-2015)中，将其劃分為礦泉水、純淨水和其他飲用水。

礦泉水的水源來源于地下深處自然湧出的或經鑽井采集的、未經污染的水。其保留了原有的礦物質和微量元素，可以補充人體所需的水分及多種必需礦物質和微量元素。

純淨水是以生活飲用水為水源，經蒸餾、電滲析等水淨化工序後，基本上除去了所有礦物質和其他雜質、細菌的的高純水。

其他飲用水種類較多，有泉水、天然水、礦物質水等。

喝硬水不會增加患結石風險

硬水，是指含有較多可溶性鈣鎂化合物的水。燒水後，燒水壺内壁上會出現一層白色水垢，這層水垢其實就是水中的可溶性鈣鹽、鎂鹽經過加熱後變成不溶性碳酸鈣、氫氧化鎂、碳酸鎂等的鈣鎂鹽沉澱。出現這種現象，說明水的硬度比較大。

喝硬水一般不會對人體健康造成影響，也不會增加患結石的風險。但由于水垢的導熱性較差，會影響燒水壺壁的導熱率。

隔夜水中亞硝酸鹽含量很低

所謂涼白開，就是水經過沸騰後再讓其自然冷卻所得到的一種水。“多喝白開水”是中國營養學會衆多食品營養學者一緻的建議。但生活中，時常會聽到“隔夜涼白開和千滾水中的亞硝酸鹽含量高，喝多了會中毒、緻癌”的說法。事實上，毒性是不能抛開劑量來談的，亞硝酸鹽食用過多的确會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷甚至死亡。但是，隔夜水和千滾水中的亞硝酸鹽含量遠遠達不到緻病量。

喝水也要講科學

一天喝多少水才能滿足人體需求？中國居民膳食指南(2016)中推薦：成年人每天1500—1700mL，同時提倡飲用白開水和茶水。從事體力勞動的人因為出汗量大，水分損失大，所以要适量加大飲水量。

電解質水即含有鈉、鎂、鈣、鉀、氯等元素的水，這些元素參與着人體内許多重要的代謝活動。人在大量運動出汗時，會造成體内水分、鉀、鈉等電解質元素大量流失，導緻人體眩暈疲乏、惡心嘔吐。因此，運動流汗後可适當補充些電解質水。

另外，飲用水中被檢出銅綠假單胞菌有什麼危害？銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭陰性杆菌，自然界中分布廣泛，土壤、水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有它的存在。對抵抗力較弱的人群存在健康風險，易引起急性腸道炎、敗血症、皮膚炎症等疾病。飲用水銅綠假單胞菌超标的原因，有水源污染、生産過程中殺菌不徹底或衛生控制不嚴格、包裝材料清洗消毒不達标等。所以《食品安全國家标準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)規定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。

來源： 中國消費者報·中國消費網

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