這款麻花，真是酥的掉渣，咬一口酥，脆，香，改了一下傳統麻花的方子，比較适合老人孩子，大人也會很喜歡。
主料
面粉适量，雞蛋适量
輔料
豬油适量，芝麻适量
配料
鹽适量，白胡椒适量
酥香小麻花的做法步驟
1、原料圖。
2、面粉加芝麻，鹽，白胡椒，豬油，雞蛋，揉成面團。
3、揉好的面團用保鮮膜包好，靜置半小時。
4、分三份，取一份擀成薄片。
5、去掉多餘的邊角，弄成最大限度的長方形。切半厘米的條。
6、三個條疊在一起。
7、用手把三個條搓勻，左手壓着不動，右手往一個方向搓。
8、封口捏緊，提起來自己就擰成花了。
9、用手再稍微整形一下就可以。
10、以此類推，第一份的邊角料可以揉在第二次的，最後一次的可以直接揉成條搓麻花。做好的麻花生坯，靜置十分鐘。
11、鍋裡燒油，六成熱下麻花，炸金黃即可。下鍋的時候不要直接丢，要拿着兩頭擰着丢進去，可以保持很好看的花型。
12、炸好的麻花不能趁熱吃，要晾透，才會更酥脆。
小竅門
1，這個方子的麻花，相當松脆酥香，還有一種，我下次再做，那款就是很脆硬的。
2，擰麻花的方式很多，這款因為油酥面沒有延展性，所以隻能對折擰。不要自作聰明想要擰很多股，幾乎沒有可能性。那款脆硬的可以擰好多股。
3，面粉和雞蛋的比例，我不知道，所以告訴大家一個好方法，先放豬油兩湯匙，雞蛋兩個，芝麻一湯匙後，再加面粉。用筷子攪拌好，差不多再看量放鹽。
4，下鍋的時候不要直接丢，要拿着兩頭擰着丢進去，可以保持很好看的花型。
5，無論炸什麼東西，在鍋裡的顔色要比你期望的要淺一些，因為餘溫會加深顔色，會發生過一會顔色老的情況。
這款麻花現做的最好吃，所以一次不要做很多，兩天内全部吃掉。
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