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筒骨湯香芋蘿蔔湯

生活更新时间:2025-01-24 16:45:56

筒骨湯香芋蘿蔔湯?香噴噴的筒骨蘿蔔湯，軟爛入味，湯香肉美；還帶有蘿蔔的清甜，非常地開胃又好喝，我來為大家講解一下關于筒骨湯香芋蘿蔔湯?跟着小編一起來看一看吧!

筒骨湯香芋蘿蔔湯

香噴噴的筒骨蘿蔔湯，軟爛入味，湯香肉美；還帶有蘿蔔的清甜，非常地開胃又好喝。

食材：

筒骨2根

白蘿蔔1根

枸杞少許

蔥适量

食鹽1小勺

香醋1小勺

料酒1大勺

姜适量

步驟：

1.筒骨用水多浸泡一會兒，鍋中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入鍋焯至沸騰。

2.撈出，清洗幹淨後放入湯鍋中。

3.加入蔥姜和适量清水，加蓋大火。

4.煮開後，如果表面有血沫，需用勺子把它們撇掉。

5.加入1大勺料酒去腥增香。

6.放1小勺香醋軟化筒骨，釋放鈣質，蓋上蓋子轉小火，先煲上40分鐘。

7.這個時間來處理白蘿蔔，去皮洗幹淨，切成滾刀塊，再用水洗一遍，可以去掉些蘿蔔異味。

8.40分鐘過後，筒骨肉質炖熟爛了，将筒骨和适量骨頭湯，與蘿蔔一起倒入另一鍋中；留些原味骨頭湯下面吃。

9.加蓋大火煮開，轉小火，繼續煲20分鐘左右。

10.待蘿蔔炖至熟爛浮起，就可以加鹽調味了，鹽量多少根據自己口味放。

11.最後放點枸杞增色增味。

12.出鍋裝盤，撒上蔥花和香菜即可。

13.香噴噴的筒骨蘿蔔就做好了，軟爛入味，湯香肉美；還帶有蘿蔔的清甜，非常地開胃又好喝。

小竅門：

1.買回來的筒骨不能直接炖湯，需先浸泡後焯水，再炖湯；這樣炖出來的骨頭湯既香濃又沒有腥味。

2.炖骨頭時加少許香醋，不僅能去腥增香，還能使骨頭快速軟化熟爛，激發出骨頭裡的鈣質釋放。

來源:美食天下

責編：陳鵬

編審：周曉雪

終審：錢紅兵

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