青椒虎皮蛋如何做?青椒處理幹淨,洗淨切絲大蔥,姜,大蒜切末待用,我來為大家科普一下關于青椒虎皮蛋如何做?以下内容希望對你有幫助!
青椒處理幹淨,洗淨切絲。
大蔥,姜,大蒜切末待用。
鹌鹑蛋用水煮開一會兒,剝皮 (煮蛋的時候放少許鹽,煮開後撈入清水中冷卻,這樣容易剝皮)。
鹌鹑蛋放入熱油中炸至金黃色撈出。
留少許底油,過炒青椒絲,盛入盤中。
先下蔥,姜,蒜末炒出香味,加入豆瓣醬,和适量水,再倒入蛋,用大火煮開,小火煮5分鐘。
留少許湯汁時,用水澱粉勾芡,撒入雞精,淋上香油即可出鍋了。
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