小龍蝦作為優質蛋白質的來源，深受健身愛好者們的喜愛。很多人覺得，小龍蝦是怎麼吃都吃不胖的美食。

可是近日，一條“醫生建議吃小龍蝦1個人不要超過1斤”的微博也登上了熱搜，引起了網友們的熱議。

其實，早在2017年就因為疑似吃小龍蝦導緻橫紋肌溶解症的病例，曾有專家提出這樣的建議。但是，吃小龍蝦與該病是否有必然關系卻一直缺乏相關證據。

現在，這個話題被重新提起。主要是關于小龍蝦的有害微生物、重金屬、要不要去蝦線、能不能配啤酒和熱量到底高不高的問題。

另外，網友們也發出了靈魂提問：1斤小龍蝦該怎麼定義？紛紛表示不夠吃。

小龍蝦的熱量

關于小龍蝦的熱量，“浙大一院”的專家們做了一個試驗，他們購買了一斤鮮活小龍蝦，活剝了小龍蝦蝦尾肉，一斤小龍蝦共有19隻，生的蝦尾肉在48.6g-48.7g之間浮動。

浙大一院營養科營養師鄭苑竹表示，如果按一斤生蝦剝出來的蝦尾肉有48.6g計算，熱量為45kcal。

等等！既然幫小龍蝦卸掉了吃了會胖的鍋，我們要做到不僅僅是這樣！我們還要官方贊揚小龍蝦，因為不僅熱量低，而且營養很豐富！營養師鄭苑竹告訴我們：一斤清蒸小龍蝦的蛋白質含量等于200ml某品牌純牛奶的蛋白質含量。

以上都是以清蒸小龍蝦為例，很多粉絲要跳腳了！明明市面上最受歡迎的可是十三香、麻辣口味的小龍蝦啊，我們吃得最多也是這兩個口味，那這些口味的小龍蝦算的上低熱量高營養嗎？！

不要慌！小龍蝦有光滑的硬質外殼，這個盔甲并不像茄子土豆那麼吸油，參考國内對于加工食品小龍蝦工藝的研究，即食（油炸）小龍蝦的熱量，100 克蝦肉 431千焦（即102kcal)左右，而生的小龍蝦肉100g是93kcal，所以沒什麼大的差别啊！喜大普奔啊！

但要注意的一點，吃十三香、麻辣口味的小龍蝦！有人喜歡吸龍蝦頭的湯汁，龍蝦頭裡面有龍蝦内髒，熱量很高還可能有有毒物質。所以龍蝦的健康吃法是隻吃龍蝦肉！少沾湯汁！少嘬湯汁！嘬下去的每一口湯汁油脂，那是紮紮實實的熱量，吃進嘴裡化作肚腩上的肉肉！

小龍蝦能不能搭啤酒？

身體正常的人沒有問題。

有痛風或者尿酸高的人最好不要這樣吃！啤酒和小龍蝦嘌呤含量高，對于尿酸偏高或有痛風病史的人，如果經常吃或者大量吃，容易引發痛風性關節炎。

蝦頭到底能不能吃？

最好别吃！

肺吸蟲等微生物通常寄生在小龍蝦的頭和腮等部位，蝦頭也是吸收并處理毒素最多的地方，因此最容易積聚病原菌和寄生蟲。建議大家，最好不要吃龍蝦頭。

蝦線能不能吃？

吃了也沒事兒。

蝦線就是小龍蝦的“消化道”，也就是龍蝦排洩的地方，往往容易聚集重金屬，烹饪前應把蝦線拉出來。

但是不小心吃了，也沒多大事兒。經過高溫烹饪以後，蝦線裡的細菌會被高溫殺滅，吃了對身體沒太大影響，但是可能有泥腥味，味道會差一點。

小龍蝦有寄生蟲，不能吃？

徹底煮熟 不吃蝦頭就可以滅了它

小龍蝦的确可能存在寄生蟲的風險，肺吸蟲通常寄生在水産品的消化系統内，所以，小龍蝦的頭和腮等部位，最好不要吃。

但是，其他水産也可能有寄生蟲，水産品如螃蟹、螺絲、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲。

其實，寄生蟲也并不可怕，隻要通過高溫烹饪把蝦完全煮熟，出現寄生蟲的概率就很小了，半生不熟的小龍蝦就不要冒險去吃了。

在家吃小龍蝦，一定要注意用清水喂養活蝦24小時左右，讓它吐出代謝物，并且用刷子刷洗幹淨。烹饪時，必須高溫煮透殺死寄生蟲。

（小時新聞 來源：浙大一院 深圳衛健委）

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