最健康的蘿蔔素餡包子做法，不加香料也比吃肉香，秋天多吃這包子潤燥又助消化 ！秋天氣候幹燥，煎炸燒烤這類易上火的食物還是少吃為好，多食一些滋潤或補水的食物。

這些天孩子他爸老叫我買白蘿蔔，今天總算買了一個又胖又新鮮的大白蘿蔔。準備用這白蘿蔔給父子倆做蘿蔔素餡包子，沒有加雞蛋，沒有加香料粉，出鍋比吃肉香，比肉包子還好吃，一起來看看怎麼做吧？

準備食材:

面粉500克、白蘿蔔1根、梅菜幹少許、姜、香蔥頭

第一步:

準備一個幹淨的盆，倒入準備好的500克面粉，再加少許白糖、3克酵母，分次少量加水，攪拌至面絮狀，就可以下手揉面。

第二步:

揉成軟硬适中的光滑面團，盆口封上保鮮膜，再拿個蓋子蓋住，讓它自然發酵。

第三步:

接下來就是做餡料，先把白蘿蔔削皮，再用擦絲器把蘿蔔擦成蘿蔔細絲，裝入盆裡，加入少許鹽翻拌均勻，腌制十分鐘脫水。

第四步:

十分鐘後，把蘿蔔絲的水分抓出來，備用。 提前準備少許梅菜幹用清水浸泡，大概泡1至2小時就泡發，再清洗幹淨，抓幹水後，切成細碎，再剁碎一點，剁細碎一點，口感更好； 準備幾朵香菇，也要提前用清水泡發後，再清洗幹淨，切細條，再剁成細碎；還提前泡了一小把粉絲，同樣也要切成細碎；少許姜剁成姜末，香蔥頭也切成細碎。

第五步:

全部切好，一起放入幹淨的盆裡，倒入抓幹水分的蘿蔔絲，再加入适量食用油翻拌均勻，鎖住水分。一邊拌，都聞到濃濃的梅菜幹香味，你也可以把餡料炒一炒再拌，會更香哦。拌好後，再來加入少許鹽、兩勺生抽、少許蚝油提鮮，再次充分攪拌均勻，備用。喜歡重口味的，也可以加入少胡椒粉或者其它香料粉。小藍家裡有小孩咳嗽才沒有放炒雞蛋的，喜歡吃雞蛋的，也可以放些炒雞蛋哦。

第六步:

面團發酵至兩倍大就發好了，案闆上放些幹面粉防沾，再把發酵面團取出來，放在案闆上，進行第二次揉面排氣。

第七步:

排氣後，分割成兩份面團，并分别搓成大小均勻的長條，再分割成大小均勻的小面劑。

第八步: 拿一個小面劑簡單整圓、壓扁，用擀面皮擀成中間厚邊緣薄的圓面片，再放上适量餡料，利用食指和拇指捏成包子，不會捏的，可以簡單封口，包成圓形包子。

第九步:

全職包好，碼放在事先抹油的蒸架上，蓋上鍋蓋，醒上15分鐘後，再開火蒸15分鐘，關火後再焖3分鐘。

好吃又健康的蘿蔔素餡包子就做好了！這次做的包子個頭比較大，真的是又白又胖又大個。一共做20個包子，以為又有兩三天不用早起做早餐了，哪知道，剛出鍋就被我倆母子一起吃十個。

這次做的包子真的很白，按壓強性好，扳開裡面的餡料也很豐富，味道鮮香不油膩，真的很好吃。秋天吃這餡包子清淡不油膩又潤燥，喜歡就試試吧!創作不容易，喜歡就點個贊吧，謝謝大家對小藍的支持和關注!

小貼士:

1，白蘿蔔中的水分特别豐富，擦成蘿蔔絲後，要加少許鹽拌一拌，腌制脫水。由于蘿蔔絲腌制時，加了鹽，避免過鹹，後面就可以不加鹽或加少許鹽。

2，梅菜幹和香菇本來就很香，如果把梅菜幹和香菇炒香後，再和其它材料一起拌餡就更香了。

我是客家小藍！喜歡做美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，有什麼問題都歡迎留言讨論，謝謝大家！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)

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