蕺菜又名魚腥草、蕺兒根、側耳根、摘兒根、狗貼耳、豬鼻孔、魚鱗草、臭菜等。通常生于低海拔地區的田埂、水邊及陰濕坡地、林緣及溝旁路邊或草叢。下面我們了解一下蕺菜栽培方法。

一、栽培方法

1.繁殖

一般通過根莖無性繁殖，主要在春季和秋季。春季播種期長，單産高。秋季生長期短，單産低。在春季又以2~3月為最适宜期（異地為3~1月），其苗期短，相對生長率高。

冬季，野菜地上的莖逐漸枯萎并老化。在枯萎之前，地下莖長節間長，粗壯而肥壯，根部幾乎沒有損失，被埋在地下，自然越冬，明年春季還可繁殖。冬季溫度在0°C左右區域，采摘後直接在各個田間播出，春季溫度升高後進行田間管理。在一年生栽培類型中，種子可以從種田或耕種田中收集的。

2.整地施肥

要選土壤肥沃、含有豐富的有機物、澆水排水便利的地塊，之前最好是種植秋冬蔬菜地或生姜地。深耕地約30厘米。結合耕地，每畝施用3000~4000kg優質農家肥。整平地面後按2米寬做畦。雨水多易漬水的地做深溝高畦，沒有水地塊可做平畦。

3.播種

在種植後沒有出現凍害的地方最好早播，春季氣溫回升後，可盡快萌發，使其功能葉在适溫下有較長時間生長。長江區域，适宜播期為1~5月，播種越晚産量就越低，最好的播撒種子時間是2月上半個月。播前将切成長15~20cm的節段作種莖，來栽植。種植時，将種子莖放在溝中，莖距為7 ~~ 10cm，待一溝種植完後，立即覆土8~10cm，再播下一溝。每唯播完後應在畦的表面上适量灑水。畝用種莖100～150kg。

4.田間管理

（1）澆水播種3~4天後在澆一次水，确保土壤潮濕并符合莖的水分要求。出苗後，應依據情況控制澆水時間，使土壤始終保持在最大持水量的75％至80％之間。通常，每15天采用一次不灌溉的方法，并且水不會在畦的表面上。降水量由降水量決定，降水量決定灌溉時間和用水量。

（2）施肥幼苗高3cm時可以用30%清糞水追肥。進入4~6月份，植株生長很快，每10~15天撒肥一次。初期主要使用氮肥，畝增施尿素10公斤，促進苗木生長，雨季前苗高達到15厘米以上，以促進苗木的良好生長。。為了減少雜草的影響。在7月進入高溫之前，應在生長的中後期盡快将其關閉。由于形成了許多根莖，因此肥料的用量必須非常大。在保氮的基礎上，應施磷鉀肥。鉀肥對根莖的生成尤其有效。

（3）耕土除草由于蕺萊耕地潮濕且有營養，所以雜草易于繁殖，它們争水争肥料，這對生産有很大影響。主要雜草有豬殃殃、狗尾草、喜旱蓮等。其中3~4月以豬殃殃危害大，5~6月狗尾草生長迅速，要立即撥除；對于帶有旱蓮科的地塊，在準備地面時應除去根和莖，否則會造成無盡的麻煩。經過追肥，灌溉和雨淋後，土壤易于打結，影響地下莖的生長。栽培和除草應同時進行。關閉植物後，通常不會進行耕種和除草。

（4）從野生改為人工種植後，營養條件變好，植物生長迅速，纖維降低，糖分更高，葉嫩汁多，但抵抗力大大降低。病害主要有白絹病和紫斑病，其中白絹病最為嚴重。

白絹病體主要對地下莖有害。在疾病的早期，上下莖和葉變黃，地下莖的表面被白色絲狀菌絲覆蓋，逐漸變軟并腐爛。在中後期，菌絲體莖和附近土壤中會産生大量類似于油菜籽的固形物。在連續多雨的條件下，在患病植物的表面附近也觀察到明顯的白色菌絲和菌核。在後期，整個植物因黃化而死亡。

其發病條件主要為高濕、高濕、連作。

白綱病的防治：①輪作換土。②注意雨後排水，适當減低田間濕度。③發病初期用藥液灌根，作抑菌治療。其效果情況是：在室内時，以15%三唑酮1000倍液噴霧效果最佳，防效90%以上。

紫斑病僅危害葉子。在疾病開始時，葉子是淡紫色的小斑點。擴張後，病變幾乎是圓形的，具有明顯的圖案，之間是灰白色。葉子病斑正面有1~3mm的紫色環，在中後期，病竈被穿孔，幾個病竈相連形成不規則的形狀，患病的葉片幹燥而死亡。該病的發病率相對較輕，發病率約為10％，且損失不大。

紫斑病的防治：①輪作換土，②摘除病葉集中燒毀。③噴代森錳鋅300~500倍液有一定效果。

5.收獲

蕺菜從早春栽培到冬季地上部枯死，生長時間約為260天左右。種的早收獲就早，種植的晚，收獲就比較晚。如排開檔次栽種，則四季都可以收獲嫩莖葉。在6月以後可連續采摘上市。以食用根莖為主的、在9月至3年可連續采摘上市。收割時，首先用刀将上下莖和葉切開，然後以較寬的深度進行控制。亦可用梨翻耕立即抓取根莖，甩開泥土，在水中洗淨，去除根部就可出售。蕺菜菜的産量依種植管理水平而異，高産者每育可達1500~2500kg，低産者1000~1500kg。

蕺菜耐連作，多年連續種植也不會發生嚴重病害。且因耐陰力強，可與多種蔬菜或糧食作物進行間套作，是一種很有開發利用意義的野生蔬菜。大家也可以試試喲！

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