春夏季節，喝紅茶、綠茶的朋友變多了。講真綠茶産于春夏季節，也是春夏季節比較适合喝。因其清爽的口感，相比于秋茶以及白茶來說，少了苦澀的味道，有助于減少口渴的概率，清爽的口感可以避免白開水的平淡，同時有利于生津止渴。但急死同一種茶葉，比如綠茶，根據不同的細分，他的口感還是不一樣的。

以綠茶為例，它包含信陽毛尖、西湖龍井、碧螺春在内的一些種類，對于廣大消費者來說，口味不同，但也許不能說出具體的區别，今天東岡子就以綠茶為例，給大家介紹一下常見的香型，幫助大家更好地識别綠茶。

綠茶中常見的香型大概有8種，下面東岡子就為大家一一介紹一下：

也叫闆栗香，是炒青綠茶炒制過程中産生的類似炒闆栗的香氣。這種香氣會更加溫和低調，在沖泡時趁着杯中餘熱，很容易被激發出來，仿佛遠處飄來闆栗的清甜，是一種令人舒服的香氣。該香氣主要在信陽毛尖、日照綠茶、湄潭翠芽等綠茶中常見。

豆香 ，是高級綠茶中常見的一種香氣。春季綠茶從鮮葉到幹茶，過程十分短暫，鮮葉中的青味還未來得及消散，便随着在鍋裡翻炒的制作工藝，散發出了淡淡的炒豆香。

這種香型很多時候容易和栗香混為一談，但相比闆栗香，豆香會顯得更加張揚，對于嗅覺的刺激也會更激烈一些，主要在西湖龍井中常見。

綠茶的香氣大多數是層次遞進的，清香就是基礎香型，其它的像豆香、栗香等就需要經過高溫炒制才能激發出來。這種香味不同于鮮花的芬芳，它是一種清新淡雅的香，聞起來清爽純淨。比如黃山毛峰就有古籍記載：“清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山雲霧茶”。代表茶葉有：黃山毛峰、安吉白茶等。

嫩香是綠茶特有的一種香味，純粹由原料決定的香型，是一種自帶的香氣，凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時，會帶有嫩香，主要代表茶葉有信陽毛尖、雀舌。

綠茶中的蘭花香，可遇不可求， 在所有形容茶葉香氣的詞彙中它最珍貴。一般而言，蘭花香存在于頂級的西湖龍井、黃山毛峰中，是品質的一種體現。

幹茶白毫顯露，沖泡時茶葉所散發出的特有香氣，稱之毫香。毫香對于嫩度的要求較高；從單芽到一芽一葉初展階段的鮮葉，主要有碧螺春。

類海苔香算茶香中比較獨特的一種，因為受蒸青工藝或地域等因素的影響，這類綠茶味道會更加鮮爽，主要存在于恩施玉露中。

花果香在紅茶和烏龍茶中比較常見，但在綠茶香氣中，是一種較稀有的香氣。典型的就是碧螺春，洞庭碧螺春因與果樹相間種植，茶樹與果樹桠枝相連，根脈相通，茶樹吸收了果樹的香氣，才擁有了這獨特的天然花果香。

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