又到一年一度的新蒜上市時節，因為前些日子太忙，昨天才抽出時間買了蒜，蒜已經談不上很新了，不過還可以，這絲毫阻擋不了我愛吃蒜的執念[可愛]
把外邊的一層蒜皮剝掉，用刀把兩邊的髒東西和多出的部分切斷。一定不能把蒜剝得太光，剩幾層蒜皮之後吃起來味道更好。洗幹淨蒜，用鹽水把清潔好的蒜泡上一天，為的是能夠把蒜的辣味去掉一些，同時也是為了把蒜進一些鹹味。泡完一天把水倒掉之後就要蒜頭朝下，晾上一晚，一定要把蒜裡邊的水控幹淨。與此同時就要把泡蒜的罐子洗幹淨，也要讓裡邊的水自然風幹。
一天一夜之後，蒜晾幹的差不多了，開始熬制湯水。我放了鹽、冰糖、紅糖、米醋、香醋，用飲用水熬制。其實再放一部分白醋味道更好，但是家裡沒有白醋，為這個再單買一瓶又怕浪費。要說糖鹽醋水的比例我還真說不太好，都是憑着自己做飯時的感覺和經驗。
熬開之後，用勺子充分的攪拌勻，冷卻之後就等着倒進罐子了。
下一步，把晾幹的蒜擺在罐子裡。由于我的罐子有點小，蒜又有點大，隻能想辦法自由去組合，盡可能的多放一些，這樣的話之後能夠過足嘴瘾。
擺好了蒜，接下來就把冷卻好的湯水倒進去。
一切就緒，把罐子密封好，放在陰涼幹燥處，一兩個月之後就可以吃了。我個人認為時間越久，這個糖醋蒜的味道越香。所以我決定泡上三四個月再去解饞[呲牙]
好期待打開罐子那一刻，一頭頭香香的糖蒜，無論是吃火鍋、吃餃子、吃面條，哪怕是就着米飯吃都是極好的。
友友們，這個真的很簡便易操作，隻需要有個密封罐就可以了，一定要記住全程操作，千萬不能有油。大家都來做起來，吃起來吧[比心]
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