各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『“蛋白吃得好，健康不會少”！提醒：45歲之後，4種高蛋白要多吃！』

蛋白質是組成人體一切細胞的重要成分，還參與各種代謝活動，并建立起人體的免疫系統。而且受損細胞的修複和更新，都離不開蛋白質。所以無論老少，每天都要補充足夠的蛋白質，尤其是上了年紀的中老年人，一定要多吃蛋白質。

很多人會花錢買蛋白質粉吃，其實生活中就有很多“優質蛋白”，建議無論貧富，别舍不得花錢，多吃4種高蛋白食物，越吃越健康。

下面我就和大家推薦4種“優質蛋白質”，含量高、吸收好，記得常吃。

1、雞胸肉

雞肉的蛋白質含量本來就很高，而雞胸肉是雞肉中含蛋白質最高的部位，達到了27%左右，是非常好的動物蛋白，吸收率在95%以上。

推薦菜譜——【香煎雞胸肉】

準備雞胸肉、食鹽、黑胡椒碎、蒜瓣、蜂蜜、蚝油、醬油、料酒、食用油。

①雞胸肉洗幹淨并瀝幹水分，放入碗中，加入食鹽、醬油、蚝油、料酒、黑胡椒碎、蜂蜜，在切一些蒜末，用手塗抹均勻，讓雞胸肉快速入味，包上保鮮膜，冷藏腌制一晚上。

②平底鍋倒入适量油，小火加熱，放上腌好的雞胸肉，蓋上鍋蓋煎2分鐘，翻個面再煎2分鐘，并且倒入腌制剩下的料汁，蓋上蓋子焖一會兒。

③湯汁收幹後就可以關火了，取出雞胸肉，切成合适的小塊，就可以直接吃了。

2、雞蛋

雞蛋的蛋白質含量也很高，達到12~14%，也就是說一個50克的雞蛋，就含有6~7克蛋白質，才花5毛錢，是最經濟實惠的高蛋白食物了。雞蛋的蛋白質也和人體相似，吸收率可達100%。

推薦菜譜——【卧雞蛋】

準備雞蛋、食鹽、生抽、白胡椒粉、白糖、食用油。

①卧雞蛋比蒸雞蛋羹還簡單，準備一個大碗，放入适量食鹽、生抽、白糖、白胡椒粉，再來一點食用油，攪拌均勻。

②把雞蛋磕入調料碗中，一頓打3~4個雞蛋就夠了，撒上一把幹蝦皮，不用攪拌。蒸鍋加水燒開，把碗蓋上一個盤子，放進鍋裡蒸10分鐘，取出撒上蔥花即可，很好吃哦。

3、蝦肉

蝦肉的蛋白質含量在20%左右，而且脂肪含量低，很容易被吸收，而且含有蝦青素、鈣、鉀等人體需要的成分，是非常不錯的蛋白質來源，缺點就是有點貴。

​推薦菜譜——【西藍花炒蝦仁】

準備西藍花、蝦仁、胡蘿蔔、料酒、生抽、食鹽、食用油、蒜瓣、白糖。

①西藍花也含有蛋白質，達到4%，比牛奶還要高。西藍花掰成小朵，倒入開水鍋中，加入少量食鹽、食用油，煮3分鐘後撈出，瀝幹水分。

②蝦仁洗幹淨，加入食鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。胡蘿蔔去皮洗淨，切薄片備用。

③起鍋燒油，下入蒜末爆香，倒入蝦仁炒至變色後盛出。底油燒油，倒入胡蘿蔔片炒至斷生，倒入西藍花、蝦仁，加入适量食鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

4、腐竹

大豆和豆制品都含有豐富的蛋白質，不過加工後的豆制品，蛋白質的吸收率更高一些，比如豆腐的消化吸收率超過95%。鮮腐竹的蛋白質含量是每100克含24.20克，而幹腐皮(腐竹)的蛋白質含量高達每100克含44.60克，遠高于肉類。

​推薦菜譜——【腐竹炒木耳】

準備腐竹、幹木耳、青紅椒、胡蘿蔔、蒜瓣、香蔥、幹辣椒、食鹽、白糖、生抽、胡椒粉、澱粉、清水。

①腐竹、木耳用冷水泡3小時，泡軟後洗幹淨，腐竹剪成小段。青紅椒洗幹淨，切成小塊，胡蘿蔔切片，蒜瓣切蒜末，香蔥切蔥花。澱粉加食鹽、生抽、白糖、清水，攪拌成水澱粉。

②腐竹、木耳下鍋焯水2分鐘，撈出瀝幹。起鍋燒油，下蒜末爆香，倒入腐竹翻炒，加入青紅椒、胡蘿蔔片，炒至斷生後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃郁後撒上蔥花，即可出鍋。

​蛋白質是生命的基礎，不管老人還是孩子，每天都要多吃蛋白質，身體才會好，強壯有勁。上面這4種高蛋白質食物，便宜又營養，關鍵還好吃，45歲以上的中年人，一定要多吃。

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