夏天，其實不适合總吃豬肉這類型脂肪高、熱量高的肉，選擇低脂更清爽的肉類，家人的身體也會更加健康，在每年的入伏前，我隔三差五會給家人吃鴿子肉，将其簡單搭配炖湯喝，湯鮮肉香，而且還特别滋補，這比吃豬肉還要強，而且民間還稱“一鴿勝九雞”，吃一隻鴿子勝過九隻雞，當然更是不能錯過了，鴿子湯的做法其實并不難，大家掌握好其中的方法技巧，炖好的鴿子湯一邊吃肉一邊喝湯，特别過瘾，下面我便會将鴿子湯的做法詳細分享給大家。

備用食材：鴿子1隻，蟲草花20克，黨參20克，枸杞10克，生姜5片，料酒1勺，食鹽少許；

制作過程：第一步，鴿子一隻，将其事先宰殺好，并且去掉不能食用的部分，将其仔細清洗幹淨，同時生姜一小塊切成片，在鍋中添上水；

第二步，放入姜片和料酒，将其煮開後，放入鴿子焯下水，撈出後用溫水沖洗幹淨，控水待用，接下來準備出其他食材，蟲草花、黨參和枸杞用清水沖洗掉灰塵；

第三步，生姜取兩三片用，在砂鍋中放入事先處理好的鴿子，加上黨參、蟲草花和姜片，加入沒過鴿子差不多5厘米的清水，開始炖煮；

第四步，大火鍋開後，轉至小火，加上鍋蓋慢慢炖，差不多2個小時的時間，用筷子可以輕松紮入鴿肉中便說明炖好了，撒上一點點枸杞點綴；

第五步，同時再根據個人的口味加上一點點食鹽調味，無需添加其他的調味料，将炖好的鴿子湯盛出在碗中，便可上桌享用。

小編總結：鴿子肉的食用價值非常高，其不僅是肉質鮮嫩，而且适當吃對于益氣補血、清熱解毒等都有很好的幫助，家裡的大人和小孩都可放心吃，别看鴿子的個頭比較小，但鴿子肉有着豐富的價值，從而有着“一鴿勝九雞”的美稱，在入伏前吃豬肉雞肉還不如吃鴿子肉，将其搭配各種中藥材簡單一炖，湯鮮肉香，隔三差五我就要給家人吃一次，特别滋補，對于鴿子這樣的好食材當然不能錯過了，尤其是夏天更加适合吃，鴿子肉用炖煮的方法做，更能保證其原汁原味，讓家人在享受美味的同時，還可充分吸收其中的價值。

1、鴿子事先下鍋焯下水，去除其中的血水，吃起來的口感更好，焯水的時候記得加上點生姜和料酒，焯好水的鴿子用溫水沖洗幹淨，如果用涼水，容易使其肉質發柴；

2、用砂鍋炖湯更能保證食材的價值，炖湯的時候加上點黨參和蟲草花等，其中的價值會更高，藥材記得要事先用清水沖洗下，去掉表面的浮塵，吃着更加幹淨衛生；

3、炖湯最好一次性加足水，不要出現中途加水的情況，而且全程保證小火慢慢煮，加鹽的時間不能太早了，待将鴿子炖好後再加鹽調味便可，否則容易使其蛋白質凝固，不易釋放價值。

如果你認為用鴿子肉炖湯的方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!