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石鍋魚的做法竅門

生活 更新时间:2025-01-05 08:48:46

食材食譜熱量:992.2(大卡)

主料

回頭魚約500克

做法

  • 1、活回頭魚殺後除内髒洗淨待用,從脊骨兩側下刀将魚肉取下切0.3厘米厚的片,魚骨頭剁4厘米見方的塊待用,姜、蒜切片待用,蔥切蔥花,紫蘇切絲。

    石鍋魚的做法竅門(石鍋魚正宗做法)1

  • 2、鍋内放底油燒至七成熱,放姜、蒜、紫蘇大火煸香下入魚骨頭塊用中火煎香,加鮮湯燒滾,依次加入鹽、味精、辣妹子醬、胡椒粉,大火煮3分鐘後撈出骨頭放入燒熱的石鍋内,再将魚片下入原湯中火煮開,略帶湯汁舀入石鍋内撒上蔥花即成。

    石鍋魚的做法竅門(石鍋魚正宗做法)2

    END

小訣竅

  • 特點

    魚肉細嫩,湯紅微辣。

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