我有一個朋友，是個典型的夜貓子，晚上不睡，早上不起，常年不吃早餐。問她為什麼，她說早上沒啥胃口，不吃早餐既可以節省時間，又可以減肥。有她這種想法的人尤其是年輕人不在少數。其實，這是大錯特錯。
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各項研究發現● 研究發現：長期不吃早餐不利于健康，不但不會減肥，還容易發胖，還增加腦出血、動脈硬化、蛋白尿甚至心血管死亡、全因死亡的風險。
● 最近我國一項納入5萬中老年人的研究結果提示：有接近10%的人不吃早餐，以農村地區居多。
● 研究發現：不吃早餐的人血脂異常的比例更高。與規律吃早餐的人相比，不吃早餐的人甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平分别升高10.6%、5.5%、7.7%，而高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）水平低2.4%。
而且，随着每周不吃早餐的天數增多，這些血脂指标就越差。
● 研究還發現：越是超重或肥胖、缺乏運動的人，不吃早餐對血脂紊亂的影響越大。
● 有趣的是，這項研究顯示，不吃午餐和晚餐似乎不影響血脂代謝。
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我們都知道，血脂紊亂會引發心腦血管疾病。從導緻動脈堵塞的角度看，膽固醇是“主犯”，甘油三酯是“從犯”。
膽固醇是形成動脈粥樣硬化斑塊的“原料”，低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平越高發生動脈粥樣斑塊的風險就越大。發生心梗、腦梗的風險就越大。
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為什麼不吃早餐會有這麼大的影響呢？（1）從進食角度來看，早餐會影響一天的代謝，不吃早餐就沒有飽腹感，從而會導緻一天中總熱量攝入增加。
（2）不正常的進餐時間會改變生物鐘，可能會影響到參與血脂代謝的相關基因的轉錄。
（3）不吃早餐會導緻空腹時間延長，進一步引起氧化應激和胰島素抵抗。
不吃早餐之所以對超重或肥胖人群以及缺乏運動的人的影響更大，可能與這些人群中胰島素抵抗更明顯有關。
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一天之計在于晨，一頓營養均衡、熱量适中的早餐，是新一天健康生活的開端。
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