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幹絲煮什麼菜好

美食更新时间:2025-02-11 22:23:30

大煮幹絲又稱雞汁煮幹絲，傳統名菜，屬淮揚菜系。大煮幹絲是一道既清爽，又有營養的佳肴，其風味之美，曆來被推為席上美馔，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐幹絲裡，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。

幹絲煮什麼菜好（美食做法大煮幹絲）1

做法一

主料

豆腐皮300克、雞脯絲50克。

配料

蝦仁20克、火腿30克、鹽6克、雞湯300ml、筍100克。

做法

1、先把雞肉洗淨；

2、準備雞湯一份（鍋内加水，放入雞肉、蔥、姜、料酒，大火燒開，小火煮30分鐘）；

3、将豆腐皮切成細絲，放入熱水中焯一下；

4、把火腿肉切成細絲，将筍切成細絲；

5、鍋内加水和雞湯，鍋内放入豆腐絲；

6、放入雞脯絲，大火燒開；

7、15分鐘後放入蝦仁，放入鹽調味，然後再放入火腿絲；

8、盛入碗中，即可享用。

幹絲煮什麼菜好（美食做法大煮幹絲）2

做法二

主料

豆腐絲400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g

輔料

高湯适量、胡椒粉适量、鹽适量、雞精适量、蔥花适量、使用堿适量

步驟

1.準備好所有的食材。

2.鍋中加适量的清水加入食用堿，放入豆腐絲煮上2分鐘撈出沖洗備用。

3.香菇切絲，木耳切絲，火腿切絲，蔥切絲。

幹絲煮什麼菜好（美食做法大煮幹絲）3

4.鍋中再加入适量的高湯煮開，加入少許胡椒粉，加入鹽

5.放入香菇，木耳繼續煮至3分鐘。

6.然後加入豆腐絲煮上2分鐘。

7.加入火腿，加少許雞精調味，放入蔥絲關火。

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