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黑龍江酸湯子中毒事件是怎麼回事

圖文更新时间:2025-01-27 19:06:17

19日中午

不幸的消息傳來

黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件最後一名傷者，經多日救治無效去世。至此，9名中毒者已全部死亡。

國家衛健委19日發布提示

慎吃酵米面類食品

黑龍江酸湯子中毒事件是怎麼回事（事件9名中毒者全部去世）1

▐ 酸湯子中毒事件中毒者全部死亡

近日，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件引發關注。10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐。當天中午，9位食用了“酸湯子”的長輩陸續出現身體不适，并送往醫院治療搶救。

10月10日，經搶救無效造成7人陸續死亡。12日，中毒事件死亡人數升至8人。19日，最後一名傷者離世。

黑龍江酸湯子中毒事件是怎麼回事（事件9名中毒者全部去世）2

根據黑龍江省衛健委食品處發布的消息，經檢測，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染産生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

▐ 國家衛健委提示慎吃酵米面類食品

據了解，“酸湯子”是用玉米水磨發酵後做成的一種粗面條。經當地警方調查得知，該“酸湯子”食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間，在此次聚餐食用之前，因為冰箱裡無處存放，被放置在了家中陰涼處。

19日，公衆号“健康中國” 發布國家衛健委提示：慎吃長時間發酵的酵米面類食品。

黑龍江酸湯子中毒事件是怎麼回事（事件9名中毒者全部去世）3

①夏秋季節制作發酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能産生緻命的米酵菌酸。高溫煮沸不能破壞毒性，中毒後沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。

②北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵後制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易緻病。

③為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

▐ 近10年酵米面中毒已緻37死

2010年至今，全國已發生此類中毒14起，84人中毒，37人死亡。

酵米面中毒的主要原因是使用了發黴變質的原料，雖然通過挑選新鮮無黴變原料，勤換水能夠減少被緻病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

最後

了解一下米酵菌酸

學習防食物中毒的方法☟

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來源：中國消費者報

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