鲅魚是膠東人的最愛,也是膠東人飯桌上比較常見的魚,這種魚好做也好吃,鹹鲅魚在膠東分為兩種,一種是用新鮮鲅魚腌制的,另一種是用不新鮮的鲅魚腌制的,俗稱卡拉魚,破肚眼紅一般都是陳魚或者放在冰箱裡時間長的。
加芝麻蒸出來的鹹鲅魚
有地地方叫臭鲅魚,臭魚爛蝦很好吃,這個我會在後期的文章裡介紹,鮮鹹鲅魚顧名思義,這鲅魚要絕對的新鮮,
鹹鲅魚可以蒸着吃,也可以烤着吃。烤好的鹹鲅魚十分鮮香,若有個剛出鍋的苞米餅子就着吃,那種美味無法用語言形容。蒸的鹹鲅魚可以就着剛出鍋的鮮饅頭吃,會讓你放不下筷子。
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