養生從腸道開始，夏秋交替之際，體内容易聚集濕氣，想要調理腸胃得先排毒，俗話說“入秋排毒，一年不堵”。

建議中老年人，常吃這3道菜，俗稱“人體清道夫”，排毒素、少生病，身體輕松無負擔，都是适合現在吃的美食，為了健康别錯過。

芥菜含有大量的膳食纖維，常吃能夠促進腸道蠕動，減少毒素對腸胃的刺激，而且能夠清火潤燥，搭配小米煮粥喝，清腸暖胃好處多。

推薦做法：【芥菜小米羹】

1.芥菜一小把洗幹淨、切成碎末；小米淘洗幹淨，浸泡20分鐘，方便煮熟；紅蘿蔔切成小丁用來配色；再切點紅棗粒備用。

2.鍋内燒水，加入少許食鹽和植物油，增加底味的同時鎖住營養，大火燒開以後倒入芥菜汆煮20秒鐘去除苦澀味，然後倒出來沖洗幹淨、控水備用。

3.鍋内再燒水，開水下入小米，輕輕地推動讓小米均勻受熱，然後加入一勺食鹽，一勺雞粉攪拌均勻，水再次沸騰以後轉為小火，倒入紅棗粒和胡蘿蔔丁，小火慢熬營養。

4.大約熬制3分鐘，小米開花以後把芥蘭倒入鍋中攪拌均勻，繼續煮至小米羹 微微燒開，勾入半勺芡粉調濃一些，再次開鍋後美味即成。

木耳中含有大量的植物膠質，對腸道有很好的潤滑作用，能夠輕松清理食物殘渣和不好消化的粗纖維，減少腸胃負擔，越吃越健康。

推薦做法：【山藥炒木耳】

1.山藥去皮切成片，用清水泡上；木耳提前泡發、洗幹淨切成小朵；半個紅椒切成菱形片，用來配色；大蔥切點蔥絲備用。

2.起鍋燒水，水燒開以後倒入山藥和木耳焯水30秒，然後放入紅椒片快速燙一下，倒出來控水備用。

3.鍋内燒油，油溫五成熱時倒入木耳、山藥和紅椒翻炒均勻，加入少許食鹽、味精提鮮，轉大火快速翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤翻勻以後即可裝盤上桌了。

鴨血富含鈣鐵等礦物質，具有止血凝血、清毒利腸、增強免疫力的作用，常吃可以清除積攢在腸道的垃圾，是清肺解毒的食療佳品。

推薦做法：【韭菜炒鴨血】

1.韭菜洗幹淨、切成段；鴨血切成2厘米左右的方丁；再切點蔥花、姜絲、蒜末、小米椒圈備用。

2.鍋内燒水，加入一勺食鹽，倒入少許料酒去腥，把鴨血冷水放入鍋中，慢慢煮出裡面的血水和雜質，水燒開以後撇去鍋中的浮沫，把鴨血倒出來，用清水沖洗幹淨、控水備用。

3.鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，加入涼油，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入準備好的蔥姜等小料，開小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鮮，從鍋邊淋入适量的清水，水燒開以後倒入鴨血，加入食鹽2克，雞精1克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克攪拌化開調料，然後轉小火煮3分鐘，把鴨血煮熟，讓鴨血吸收湯汁的味道。

4.3分鐘以後倒入韭菜，轉大火快速翻炒防止大量出水，大約翻炒30秒鐘，韭菜斷生以後勾入少許水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，再淋入一點明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

第一美食編輯：小雅

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