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紫色石蕊遇酸變紅,遇堿變藍,遇呈堿性鹽變藍,遇中性鹽不變色。
無色酚酞遇酸不變,遇堿變紅,遇呈堿性鹽變紅,遇中性鹽不變色。
石蕊呈藍紫色粉末。是從植物中提取得到的藍色色素,能部分地溶解于水而顯紫色。石蕊是一種常用的酸堿指示劑,變色範圍是pH5.0—8.0之間。石蕊起指示劑作用是由于石蕊中含石蕊精(C7H7O4N)的原因。
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