我家11天大的小公舉今天開始不需要借助奶粉了，喝她媽媽的母乳就能管飽了。真是厲害，這麼小就知道給她爹省錢了，全靠她一個勁兒地幫她媽媽“通乳”。所有人都知道孩子要喝母乳才是最營養的，這話一點兒沒錯，奈何有的新晉媽媽偏偏不“下奶”，這可讓坐月子的人發愁得很！所以說，女人坐月子的時候一定要多吃，多吃通乳下奶的食材，就好比今天說的黃花菜，就是通乳下奶的“良藥”。

黃花菜還有兩個特别好聽的名字：忘憂草和檸檬萱草。《本草注》說：“萱草味甘，令人好歡，樂而忘憂。”黃花菜的磷含量高于其他蔬菜，還含有豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養元素。吃黃花菜有健胃、補血、通乳等諸多功效，哺乳期的人吃了有通乳下奶的好處。另外，黃花菜含有的卵磷脂，對改善和增強大腦功能有好處，因此黃花菜還有“健腦菜”的美譽。

做給老婆吃的月子餐裡有這麼一道菜，用新鮮的嫩筍絲和香菇，跟黃花菜煮着吃，我給它起名：山珍忘憂羹。味道鮮美，營養豐富。連我都覺得好吃，口感是那種鮮中帶一點點微酸，那股微酸是黃花菜特有的酸。酸得不會讓人覺得不舒服，反而伴随着清新的菜香。好了，話不多說，跟我一起來看看這道山珍忘憂羹的做法吧。

食材準備：黃花菜一小抓，新鮮香菇5個，春筍半根，大蒜頭1-2個，鹽适量，蚝油一小勺，白砂糖少許

Step1：黃花菜用熱水泡發一下。因為買回來的黃花菜都是菜幹，所以需要浸泡軟化才好吃。黃花菜不用放太多，太多酸味太重也影響口感。

Step2：新鮮的春筍撈煮過後切成絲。這個季節正是吃春筍的好時節，所以這個時候筍都是看得見的嫩。

Step3：新鮮香菇洗幹淨去根蒂，然後切成薄片或者絲。大蒜頭去殼切成蒜片。

Step4：熱鍋中倒入茶籽油，坐月子的時候盡量給媽媽們吃茶籽油替代食用油。價格昂貴但是更加健康，有保護腸胃的作用。油熱之後把大蒜片下鍋爆香，然後香菇倒入鍋中煸炒1分鐘左右。

Step5：接着把筍絲還有黃花菜下鍋翻炒，翻炒一會兒之後加入少許食鹽調味。鹽不要加太多，哺乳期的人不能吃太鹹。如果是家常吃法可以随意根據自己的口味來決定菜的味道。

Step6：最後鍋裡加入蚝油，并且加上沒過香菇、筍絲、黃花菜的清水。蓋上鍋蓋焖煮至所有食材完全斷生。撒上一點點白糖提鮮，就可以起鍋盛盤了。

鮮香味美的雙絲黃花羹（山珍忘憂羹）就做好了。這道菜雖然看着普普通通，但是營養價值頗豐，我還囑咐坐月子的老婆要多吃點，畢竟黃花菜是通乳下奶的好食材。所以，如果大家剛好有哺乳期的親朋友好，可以建議這道菜給她們吃。

【館長碎碎念】：

1、市面上黃花菜的品相參差不齊，大家選購的時候要留個心眼，顔色太黃的不一定是好的黃花菜，聞一聞，有淡淡的酸味和黃花菜香的才好。

2、因為拍攝的原因，我沒有盛入太多湯汁。大家自己做的話可以多放些湯汁，用湯碗盛，湯汁可以拿來拌飯吃，味道超級鮮美。

以上圖文均為潤心食憶純原創，發現盜圖抄襲勢必會追責到底，請三思而後行。溫潤身心，食之記憶。感謝大家對我的喜愛和包容。喜歡我的話請持續關注，每天更新内容。各位飯友也可以給我留言聊聊天，唠唠嗑啥的~！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部