大球蓋菇味道鮮美，營養豐富，較受市場歡迎。其生命力強，抗雜性好，栽培成功率高。可采用各種農作物稭稈種植，原料來源豐富，子實體産量高。栽培後的菌渣是優質的有機肥，可有效改良土壤結構，增加有機質。全國已有多地采用農作物稭稈栽培大球蓋菇，綠色、環保，提高稭稈綜合利用率。本文詳細介紹了一種生料和發酵料配合使用的半生料大田栽培大球蓋菇技術，包括生産季節安排和對菌種要求，栽培前的大田和栽培料的處理，鋪料、播種，發菌管理，出菇管理，病蟲害防治，采收加工等技術環節。栽培主料無需發酵，就能使菌絲快速生長，産量提高。具體如下：

大球蓋菇主要采用生料栽培或發酵料栽培。生料栽培原材料處理簡單，但菌絲生長慢。發酵料栽培是農作物稭稈粉碎後預先發酵，再鋪到栽培場地後播種出菇，該方式菌絲生長快，産量高，但栽培原料發酵過程繁瑣，耗費勞力多，勞動強度大。近來，湖北宜昌地區采用主料（玉米稭稈、稻草等）不發酵，充分預濕後直接下地，木屑、稻殼等輔料發酵後鋪在主料上再播種的半生料栽培方式，不僅省力，而且菌種成活率和菌絲生長速度大為提高，遠超生料栽培方式，産量和經濟效益均較高。

一般9月中下旬至10月初播種，翌年4月底5月初收菇結束。菌種應購自具有相應生産和技術資質的供種單位。菌絲白色，長勢均勻，無雜菌污染。

地表噴灑高效低毒殺蟲劑→撒石灰→旋耕→噴灑廣譜殺菌劑→曝曬 15～30天。南北走向起壟做菌床，床寬0.8～1米，高0.25米，走道寬0.4米。床面用石灰粉噴撒至見白。若是水田則要挖深溝瀝水。取表層4厘米厚已經處理的土壤堆在田邊，留作覆土用。其次可用高效低毒殺蟲劑和廣譜殺菌劑重複處理1次。用生石灰調節土壤pH至7左右。

3.1 栽培主料

栽培主料選擇新鮮無黴變農作物稭稈，用料量為每平方米 20千克。配方：玉米稭稈（或稻草）70%，棉籽殼（鋸末、谷殼、玉米芯等原材料單一或混合均可）28%，石灰2%。稻草切斷，玉米稭稈和玉米芯粉碎備用。

3.2 輔料

在播種前1個月左右，将雜木屑、谷殼、棉籽殼、粉碎後的玉米芯等輔料（單一或幾種混合均可）加2%生石灰，加水調節濕度至65%左右，以用手抓一把原料擰緊，有水滴滲出呈斷線狀為含水量适宜。輔料堆成寬2米、高1.5米左右的料堆發酵。在料堆正中間豎直向上紮若幹個通氣孔，成口字形，使輔料發酵過程中有充足的氧氣。堆料 3～4天後溫度開始上升，當料堆内溫度達到 60 ℃時，料内陸續出現白色放線菌，保持兩天後進行第一次翻堆。翻堆時，将料堆中心與外層、底層的發酵料調換，重新建堆，同時調節好料堆的濕度，并用生石灰調節pH至7.5。料堆建成後，打通氣孔。當料溫再次達60 ℃以上時，保持48～72小時，進行第二次翻堆，方法同第一次，至少翻堆兩次。發酵過程檢查發酵程度，若顔色變深褐，無氨味、酸味等其他異常氣味，有大量白色放線菌，手握發酵料疏松、無明顯粘性，表明發酵完畢，應及時撤堆，降溫調水，調節pH值7.5左右，準備鋪料播種。

主料提前三天預濕，料水比1∶1.2，調節濕度至65%左右。大田處理、主料預濕、輔料發酵工作準備就緒後進行鋪料播種。菌種用量為每畝 400瓶（袋）。播種時先鋪一層主料，厚約 30厘米，要鋪平壓實，厚度均勻，寬窄一緻，随後鋪一層2厘米厚輔料。播種時将菌種掰成蠶豆大小撒播或點播，菌種塊間距20厘米。然後再鋪主料，厚20厘米，輔料厚2厘米，進行第二次播種。播種完成後，在每個單壟上再鋪1厘米厚發酵料覆蓋菌種，料層平整、厚度均勻，最後鋪一層2厘米厚的稻草遮陰保濕。

播種2～3天後菌種開始萌發，7天左右菌絲吃料開始定植生長。在生長過程中會消耗氧氣，産生大量生物熱。栽培主料也有二次發酵的風險，在菌絲生長期間要多次全面檢查料堆的溫度變化情況，防止高溫燒菌。若溫度過高要進行紮孔透氣排熱，每天噴霧化水降溫，少澆勤澆，保持培養料濕潤，切記不能用大水噴澆。播後 40～50天，培養料長滿菌絲後，在溫度适宜情況下覆土，覆土厚度3厘米，然後再覆上稻草。

覆土 15～20天後，土壤中菌索上出現綠豆大小的白色菇蕾，此時要将覆蓋的稻草稍作移動，以便表層菌絲倒伏，使菌絲從營養生長轉向生殖生長。菇蕾發生初期白色，黃豆大小，叢生或群生，少量單生。此時，保濕和通風透氣是保證大球蓋菇産量和品質的關鍵。出菇期間要做到精細化管理，噴水要少噴勤噴。空氣濕度要達到90%以上，結合當地天氣實際情況噴水，做到晴天風大多噴、陰天雨多少噴或不噴。正常情況下，從菇體原基顯現到成熟需5～7天。

大球蓋菇栽培過程中病蟲害及雜菌防治是取得高産穩産的保證。較常見的蟲害有蝸類、跳蟲、螞蟻和菇蚊等。防治原則是“以防為主、綜合防治”，防範于未然，原料選擇，堆料發酵，栽培場地和覆土材料選擇都要嚴格進行。

不同成熟度的大球蓋菇，品質和口感不一。以菌蓋呈鐘形、菌褶尚未破裂或剛破裂為品質最佳。采摘時，注意不要松動周圍的小菇蕾，以免造成死菇，料床上留下的小坑要及時用土覆平。采收後的鮮菇清除根部泥土和料渣等污物後，分裝在适宜的容器内低溫保藏待售，也可加工制成鹽漬品等銷售。

大球蓋菇半生料栽培模式采用大量農作物稭稈生料配以少量發酵料，既減少了原材料的發酵量，又滿足了菌種快速定植和發菌需要發酵料的條件，保證栽培效果。鋪料不宜過寬，在栽培過程中需要特别注意發菌期生料發酵産生生物熱的問題，菌床溫度過高應及時打孔散熱。栽培時，日最高氣溫不宜超過 25 ℃。該技術操作簡便，适宜在山區丘陵地帶示範推廣。

以上就是本文的全部内容，希望大家都能夠從中找到适合自己的種植方式，如果對你有用的話，記得給筆者點贊轉發評論謝謝。

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