據悉，越來越多的人将熱量和營養成分的攝入作為健康參照标準，蔬菜和水果成為餐桌上必不可少的營養搭配品。而植物學領域廣為流傳一個難以認定的命題：番茄究竟所屬蔬菜還是水果類？類似的疑問也同樣适用于另一種食物——玉米。隻不過人們對此多些疑惑，玉米到底是不是農作物？
最終答案比想象更加複雜，從科學角度來看，要了解玉米的真實身份，我們首先需要掌握玉米所屬科目的入門知識。一棵單株的玉米莖長出少許玉米穗，玉米包上紅須是雌穗，雄穗産生花粉，粉飄落在須上，就是玉米授粉的過程。大概隻需400~600次，農民伯伯就可以收獲一整穗玉米。
其實區分水果和蔬菜并不複雜，隻要辨别植物的部位就可以認定它們的種類。據康奈爾大學園藝學研究員——教授馬文·普裡茨介紹，日常吃的水果就是植物的卵巢或者其他生殖部位。照這種說法，玉米毫無疑問歸屬水果類。确切地講，玉米是一種果皮和種皮融合在一起的穎果，這種果實沒有充分的肉質層，它還有另一個稱謂——谷物。真令人驚訝，玉米種類難以确認的原因竟是源自于此。
所以像小麥、小米、燕麥等農作物，跟玉米一樣，既是谷物又是水果。那麼許多讀者更加好奇：“玉米是不是蔬菜呢？”科學知識告訴你，答案是否定的。當你腦海中浮現蔬菜的畫面，一定會想到生菜、土豆等農作物，其實我們的日常認知是存在誤區的。通常認為蔬菜是指不甜也不多汁的農作物，而水果是可以直接食用的，比方說桃子、蘋果。你可以把水果當點心，但你可能不會單吃西紅柿或者玉米，至少在食用之前會加點調料煮一煮。
颠覆常理的現象時有發生，南瓜和豌豆的吃法各不相同，蒸煮炒焯皆可，但是它們是實實在在的水果。而生吃的甜椒卻是蔬菜。如果親愛的讀者朋友們在為區分蔬菜和水果而煩惱，從哲學層面看，跟随大衆的想法是個不錯的選擇。蔬菜可以生吃，水果也能加料煮熟，如何定義它們的價值在于我們的決定不是嗎？
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