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福壽螺寄生蟲能被開水殺死嗎

美食 更新时间:2024-12-14 21:44:32

近日,有市民在網上發帖稱,有超市将福壽螺擺在櫃台上與田螺一同出售。該市民緻電本報新聞熱線問:福壽螺有毒嗎?專家回複:福壽螺可能攜帶大量寄生蟲,一定要将其徹底煮熟,以免染上病患。

網名為“小丸子的新書包 ”市民說,5月17日那天,他前往超市購物時,發現超市的水産區内,有福壽螺與田螺出售,标價分别為4.5元一斤與4元錢一斤。他說,自己曾聽說,福壽螺有毒,不能吃,“超市怎麼還有賣的?”

武漢市林業科技推廣站副站長、動物專家杜有順先生指出,福壽螺本身沒有毒,能吃。福壽螺的肉,有高蛋白、低脂肪,富含維生素等優點,營養價值與蛋類和魚類相當。

福壽螺寄生蟲能被開水殺死嗎(福壽螺有毒嗎專家)1

圖為超市出售福壽螺畫面。圖片由網友“小丸子的新書包 ”拍攝。

“吃福壽螺之前,一定要徹底将其煮熟。”杜有順強調,福壽螺身上普遍攜帶着寄生蟲,一隻成年福壽螺體内含有的線蟲,少則上千條,多則五六千條。市民在生吃或食用未煮熟的福壽螺時,極易染上線蟲病。線蟲幼蟲會鑽進人腦,損害人的中樞神經系統。

科學研究表明,将福壽螺放在75℃以上水中,持續煮30分鐘以上,就能殺滅其體内絕大部分寄生蟲。為确保食用者身體健康,建議市民将福壽螺放進高壓鍋中,用更高溫度沸水享煮它更長時間,以徹底殺滅其體内寄生蟲。(長江日報融媒體)

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