人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

在民間一直流傳着一段民謠：“臘月初一要起早，莫忘支鍋把豆炒。圪針燒火燙紅沙，玉茭炒成白花花。先撒井台後撒門，吃把炒豆去災瘟”。臘月初一炒豆子，這個風俗從南到北，從東到西，能能遇見。

臘月初一是一年中最後的一個月份的第一天，這一天不僅叫“炒豆節”，也叫“咬災節”，在這一天無論貧富人家，都會要炒豆四撒禳災避瘟，在鄰裡之間互相串換饋贈，當天炒的豆子比較多，不過出現最多的還是平常我們遇到的5種。

到了臘月初一“炒豆節”，牢記“咬災”吃5豆，寓意消災避難家人安康。這5豆到底是什麼呢？接下來我們就一起看看。

1、【黃豆】

有的地方也把黃豆叫做大豆，因為豆子的外形是圓圓的，它寓意着生活圓圓滿滿，同時也是對新一年大豐收的祈禱。炒黃豆的方式有很多，有直接用沙土炒的，也有的直接用油炒，一般在我們當地都是用沙土去炒，接着過篩，就得到了非常酥脆的黃豆了。

2、【蠶豆】

蠶豆也叫“發财豆”，這個豆子非常的飽滿，而且肉比較得多，皮很薄，把幹的蠶豆洗幹淨以後，還需要瀝幹水分，炒的時候直接用油去炒就可以了，不能太大的火，要滿滿的去炒，當表皮很脆的時候，就可以直接出鍋了。

3、【豌豆】

豌豆外形比黃豆還要圓，而且它的個頭也比較的大，同樣寓意着團團圓圓，炒豌豆的話，一般會搭配着大米一起炒，炒的時候，你會聽到鍋裡劈裡啪啦的脆響，這個時候還需要繼續翻炒，等到豌豆外皮略帶焦色且每一顆豌豆都出現爆裂，就可以出鍋了。可以直接吃，也可以煮糊米粥吃。

4、【花生】

炒豆節，必不可少的還有炒花生，花生寓意為吉祥喜慶、長生不老、長壽多福、生生不息。 而且它還有一個外号“長生果”。這一天需要炒很多的花生，一些留着過節的時候吃，一小部分會今天吃，吃這個炒花生，也是對家人的一種祝福，希望他們能夠身體健康，平平安安。

5、【南瓜子】

我們吃的南瓜，它寓意是多子多孫、福運綿長、榮華富貴、生活幸福。以前在農村家家戶戶都會種南瓜，這個南瓜子便會保留起來，等到快過年的時候，也就是炒豆節的時候，就會把它拿出來炒着吃。一家人圍坐在一起，吃炒南瓜子寓意着吉祥幸福。

俗語：臘月初一不吃炒，這個起來那個倒，“吃炒”指啥？了解一下。民間的這個俗語，指的就是炒豆節要吃炒貨，這個“吃炒”它是一種泛指，隻要是寓意好可以炒的食材，都可以吃。寓意消災避難家人安康。

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