在購買食物時，食物的生産日期和保質期是一定要看的，大部分食物都是越新鮮越好，剛生産出來的食物肯定比已經生産了很久的食物更好，生産日期越新，越值得購買。

但在市場上，我們也會看到一些臨近過期或者剛過期的食物，這些食物往往都是打折食物，價格往往都比較便宜。面對這些臨近過期或者剛過期的食物，有人會因為便宜而購買，有人則擔心吃了不健康，哪怕再便宜，也不會購買。

有些買回家的食物儲放的時間久了，忘記吃了，等發現的時候已經過期了。面對過期的食物，有人會選擇繼續吃，有人會選擇扔掉。那麼，食物剛過期，到底還能不能吃呢?吃過期的食物，對身體會有什麼影響？一起來看一下。

食物剛過期，還能吃嗎？

多數人對保質期都有誤解，認為食物一過保質期就會壞掉，沒過保質期就沒壞。其實不是這樣的。

保質期是指在指定的期限内，食物的風味、口感和營養成分等，不會發生明顯的變化。保質期其實是生産食品的商家給出的一個承諾，保證食物在保質期内不會變質。若你發現你買的食物還在保質期内，就已經變質了，可以要求生産食品的商家給你賠償。

保質期隻是商家作出的一個保證，保證在這個期限内，食物不會變質。但過了保質期，食品是否會變質，就不好說了，可能會變質，也有可能不會變質。這意味着，食物過了保質期，可能能吃，可能不能吃。具體能吃還是不能吃，要看食物的口感是否發生了變化，食物上面是否有黴變，食物是否有異味。

若過了保質期，食物沒有異味，沒有黴變，口感也正常，就是能吃的。若過了保質期，食物發生了不好的變化，說明已經變質了，就不能吃了。

食物剛過保質期，能吃還是不能吃，要看食物是否變質。若沒變質，就能吃。但保險起見，最好不要吃過期食品，特别是肉類食物、蛋類食物和含有水果成分的食物。腸胃虛弱的人、孕婦、兒童、老年人等，最好不要吃過期食品，臨過期食品最好也不要吃。

多數食物都是越新鮮越好，都是有保質期的，過了保質期就不建議吃了。但并不是所有的食物都怕過期，有些食物其實是不怕過期的，相反，放置的時間越長，口感、營養價值越高。

哪些食物不怕過期，放置的時間越長越好呢？蜂蜜一般是不會過期的，可以保存很長時間。蜂蜜的主要成分是糖，不含水，隻要你能好好保存蜂蜜，把它密封保存，放到幹燥陰涼的地方，它可以放置很久都不會變質。雖然不會變質，但蜂蜜會結晶，不過結晶是正常現象，還可以繼續喝的。

木耳也不怕過期，可以保存很長時間。普通食物都是越新鮮越好，但木耳不同，新鮮木耳中有種不好的物質，吃了對腸胃健康不利。木耳放置的時間久了，這種不好的物質才可以慢慢分解。吃木耳之前，要先用水浸泡，但要注意不能長時間浸泡，最長隻能泡2個小時。長時間浸泡，會滋生有害物。

還有就是普洱茶，也可以放置很長時間，不怕過期的東西。普洱茶隻要能密封保存，不讓它受潮，就能放置很長時間，并且放置的時間越長，喝起來口感越醇香。

食物放置的時間越長，滋生細菌和變質的可能性越大，買食物時最好還是買新日期的食物。不過并不是所有的食物都是越新鮮越好，有些食物比如蜂蜜、木耳等，它們可以放置很長時間，若你家裡有，要好好保存，可不要太随意的扔掉。

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