有的人使用水果減肥法也很難瘦下來，這是因為水果也是一種天然的碳水化合物，能量不亞于主食。
那麼就會有人說，用水果代替主食可以嗎？
水果的确含有碳水，但不能認定它就能代替主食，因為水果中含有的碳水以澱粉，雙糖，單糖的形式存在，而主食主要是澱粉物質（長鍊澱粉）。
水果中的單糖，雙糖分子較小，比較容易消化，飽腹感低，體内血糖迅速升高，更易導緻肥胖。因此兩者宏觀上是碳水，但微觀上就是兩種完全不同的物質。
水果的水分一般在70-90%之間，同時含有适量的維生素群、礦物質群和多酚物質，給予身體一定的抵抗能力，例如可降低心血管疾病、消化道疾病等，但是人體所需的蛋白質，脂肪類物質較少，長期代替主食會造成營養失衡，貧血症高發。
有的人吃水果也會發胖，而且這種幾率非常大，比如，夏天的标配西瓜，糖分在8%左右，每公斤西瓜就含有80g的糖類，這就相當于一碗飯的碳水量，況且我們在一般情況下以最舒服的方式吃（拿勺子挖西瓜），能吃下半個以上，這可是幾碗飯的熱量，因此，水果雖好，可不要貪吃哦。
另外，水果不要放在飯後當小吃，而是應該放在正餐之前，避免飯後血糖升高後進食水果，導緻血糖進一步升高，引起熱量超标。
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