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怎樣鹵豆幹又嫩又好吃

圖文更新时间:2024-08-27 08:17:12

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道“鹵汁豆幹”的家常做法，制作簡單，先把豆腐經過一遍油炸，再烹饪浸滿湯汁。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。

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食材：老豆腐

輔料：八角

調料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油

【鹵汁豆幹】—— 鹹香回甜

1.下面開始準備食材

首先，我們準備一塊老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片備用。

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2.下面把豆腐炸一下

鍋内燒油，油溫五成熱時，把豆腐片依次放入鍋中，用中火炸2分鐘。

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把裡面的水分炸幹，豆腐炸至金黃蓬松時倒出來控油。

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3.下面開始烹饪

然後把炸好的豆腐重新放入鍋中，倒入适量的清水沒過豆腐。

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加入生抽10克，老抽5克調底色，再放入兩粒八角，大火燒開以後轉中火焖煮15分鐘。

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5分鐘以後，轉大火收汁，湯汁均勻裹滿豆腐幹。

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再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻勻以後就能出鍋裝盤了。

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好了，一道非常簡單又鹹香美味的鹵汁豆幹就做好了。

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技術要點：

1.豆腐一定要充分炸幹水分，這樣更容易吸收鹵湯，成品酥軟多汁。

2.蜂蜜不宜高溫加熱，一定要出鍋前再放。

關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~

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