對喜歡海鮮的朋友們來講，牡蛎是一種美味又營養的食物。大家都似乎覺得牡蛎的做法很難，通常都是在飯店裡才會一飽口福。下面小編就為大家介紹介紹牡蛎的功效與作用，牡蛎的做法，以及牡蛎怎麼吃。

牡蛎的功效與作用

1.強肝解毒

在肝糖元中有一個牡蛎糖原元和儲存能量的深層關系，細胞分裂和再生，紅細胞活性可以改善肝功能，恢複疲勞，增強體力。

在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝髒中的中性脂肪，提高肝髒的解毒作用。

2.提高生殖功能

牡蛎體内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。

食用牡蛎可以有效改善生殖功能。生殖功能障礙、陽痿、前列腺腫大、生殖器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。

3.淨化淤血

牡蛎的牛磺酸對于因淤血而産生的動脈硬化，和随之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

4.恢複疲勞

牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝髒的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢複與體力的增進。另外，牡蛎中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢複同時對精神上疲勞的恢複也是十分有效的，内因性抑郁症的改善與視力恢複的作用也已經得到了認可。

5.滋容養顔

牡蛎因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外，牡蛎含有大量、大多數人體内都缺乏的亞鉛。

所以吃牡蛎可以防止皮膚幹燥，促進皮膚的新陳代謝，皮下黑色素分解。因為它能促進激素的形成和分泌，所以對生理調節、不孕、更年期、其他的障礙也有很好的效果。

6.提高免疫

牡蛎被稱作‘海裡的牛奶’，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蛎後，在人體内合成谷胱甘肽，除去體内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

7.促進新陳代謝

牡蛎中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環得到改善，女性的大敵，冷血症與低血壓也會得到改善。

椒鹽酥牡蛎

食材主料

牡蛎300g、地瓜粉适量、泡打粉适量、椒鹽适量。

步驟

1.牡蛎洗淨用鹽水浸泡10分鐘。

2.燒開水放入牡蛎燙15秒撈起。

3.準備好地瓜粉。

4.倒入牡蛎。

5.拌勻，讓每粒牡蛎都裹上粉。

6.熱鍋熱油放入炸至金黃撈起。

7.趁熱撒上椒鹽即可。

小貼士

1.牡蛎事先焯燙幾秒可以去腥也能使炸的過程中少出水;

2.一定要熱鍋熱油，海蛎很容易熟的，中火看表面微黃就差不多了;

3.鹽要趁熱撒上，那樣容易吃味;

4.地瓜粉中加點泡打粉口感會很酥脆。

清酒蒸牡蛎

食材主料

牡蛎6個、清酒60g、水60g、白蘿蔔适量、柚子醋适量、辣椒面适量。

步驟

1.冷凍帶殼的牡蛎

2.解凍，最好用50度的熱水解凍

3.酒和水量好分量放到鍋裡

4.化凍，洗幹淨牡蛎

5.蓋上蓋子，大火

6大火，大概7-8分鐘左右

7大白蘿蔔去皮，磨成末

8.蘿蔔末放碗裡，加入柚子醋，喜歡辣的可以少放些辣還可以放些小蔥末。

牡蛎的食用方法

牡蛎幹泡發的方法

先準備一盆熱水，将少許小蘇打粉溶于熱水中，然後把牡蛎幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗幹淨而且能去掉牡蛎幹的異味，洗好後用清水漂洗幹淨就可以了。

結語：看完上面的文章，大家對牡蛎的吃法，以及它的營養功效都有一定的了解了嗎?在我們日常生活中，制作美味的牡蛎的時候，千萬要注意将牡蛎清洗幹淨，用熱水浸泡效果更好哦。

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