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蛋泡子河南話

生活更新时间:2024-07-26 21:09:50

蛋泡子河南話? 麸子就是麸皮，也不知道為啥洛陽人非要叫：麸子，可能古代就叫“麸子”吧，我還是感覺人家普通話說的“麸皮”比較準确，現在小編就來說說關于蛋泡子河南話?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蛋泡子河南話

麸子就是麸皮，也不知道為啥洛陽人非要叫：麸子，可能古代就叫“麸子”吧，我還是感覺人家普通話說的“麸皮”比較準确。

看字典解析，麸fū〔麸子〕小麥磨面過籮後剩下的皮。亦稱“麸皮”。看解釋很巧妙：亦稱“麸皮”，是不是原來就該叫：麸子？

麸：是一個中國漢字，字從麥從夫，夫亦聲。“夫”意為“外表”、“皮”。“麥”與“夫”聯合起來表示“麥粒的外皮”。本義：麥粒的殼。

麸子，即麥皮，小麥加工面粉副産品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取面粉後篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素性味甘涼，可收斂汗液。滅諸瘢痕：春夏用大麥麸，秋冬用小麥麸，篩粉，和酥傅之。――《本草綱目》。麸子治虛汗，盜汗，洩利，糖尿病，口腔炎，熱瘡，折傷，風濕痹痛，腳氣。苦難時期，我們吃過用麸子做的餅。

過去我們吃的基本上都是“八五面”，出粉率85%，較黑，适合老年人食用，膳食纖維維生素多，但口感不是太好，烙餅不錯，蒸饅頭、包餃子稍稍有點發黑，鄉下有“一風吹”面粉，比“八五面”還黑。後來有了“精粉”，都“七五面”啦，但人們在食用後，似乎感覺過濾的太淨，短缺了麸子的清香。

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