筋度大的面醒發多久-tft每日頭條

筋度大的面醒發多久

圖文更新时间:2025-01-24 16:43:08

之前谝了“起面”和“死面”

後台有網友留言問

“醒面”和“饧面”的區别

我們今兒個就來喧一喧

開宗明義，這兩者的根本區别在于

“醒面”醒的是起面（發面）

“饧面”饧的是死面

死面是醒不來的

隻能通過饧使其變軟

而發面是不用饧的

本身就是軟黏粘手的狀态

但經過塑形後

需要放置一會兒使其重新醒過來

才能蒸或者烤

筋度大的面醒發多久（饧面發會呆就軟了）1

饧面，新疆土話音讀為【xíng miān】

指“把和好的死面靜置一段時間使其變軟”

“饧”是“使變軟”之意

如：“阿媽在做拉條子時，總是先和好面，

先饧上一會兒，然後搓成大劑子，

大劑子抹上油再饧上半個小時後

才開始搓細條，

細條一層層盤到盆子再抹油，

還得饧上一會兒才能拉開，

趁着饧面的工夫，她把菜就炒出來哩。”

筋度大的面醒發多久（饧面發會呆就軟了）2

饧，正音讀為【xíng】或者【táng】

其一指用麥芽或谷芽熬成的饴糖

其二指糖塊、面劑子等變軟

其三形容眼睛半睜半閉的朦胧狀态

或者指精神不振

《說文解字》釋為：“饧，饴和饊也。”

西漢揚雄《方言》：“饧謂之餹。”

筋度大的面醒發多久（饧面發會呆就軟了）3

和好的面為什麼要饧呢？

這是因為面粉第一次見水很緊張

面粉粒子死死抱在一起不松開

看上去非常粗糙

我們不好下手搓條或者擀制

饧面的過程就是讓它發會兒呆松弛下來

這樣它才能變得柔軟光滑并且聽話

能讓我們更好塑型和擀制

按照科學的說法

饧面其實就是讓面團内部的水分

有充分的時間變得均勻

達到一個水分的平衡狀态

并且讓面團内的蛋白質分子

有松馳和重構的時間

是一個消除内應力

和蛋白質分子空間結構重塑的過程

筋度大的面醒發多久（饧面發會呆就軟了）4

醒面，則是讓發面吸口氣再活過來

這裡的“醒”是喚醒的意思

發好的面本來是蓬松的

但我們在加工時，經過揉捏擀制等

空氣被擠壓了出來，面就像睡着了

所以塑好型後

我們把成品放置一段時間

讓面重新發起來，這就是醒來的過程

就像我們現在蒸馍馍

把馍馍揉定型後

我們先要放置一會兒

等它醒了才上鍋蒸

這樣出來的馍馍才松軟可口

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

圖文人心太假太虛僞的句子
#為什麼“懷才不遇者比比皆是,一事無成的天才随處可見”?#這個題目一開始就把人都假設成了人才了，這樣也正好符合了絕大多數人的自我認知吧。是金子總會發光的，前提是你要是金子才行。而我們絕大多數人都是普通人而已，隻不過能力稍微有高有低，沒有那麼... 2022-12-27
圖文如何判斷新鮮雞蛋
科學現在是越來越發達了，那真是林子大了，什麼鳥都有；技術高了，什麼雞蛋都有啊！這不，人造蛋、毒雞蛋、各種仿造，是應有盡有啊！所以，今天小編就帶你們去辨别一下怎樣識别新鮮雞蛋。教你怎樣識别新鮮雞蛋如果你在外：1.先看蛋殼，如果是沒有光澤，但有... 2023-02-01
圖文安徽省亳州市蒙城縣水庫
安徽省亳州市蒙城縣水庫?一次進村入戶走訪貧困戶時，有機會接近位于安徽省舒城縣五顯鎮上河村界嶺組的茶沖水庫，人還未到，隻聽小溪流水潺潺，沿着通向大壩的水泥路，在煙雨蒙蒙中來到茶沖水庫大壩上，我來為大家講解一下關于安徽省亳州市蒙城縣水庫?跟着小... 2022-12-09
圖文家用空氣淨化器真的有用嗎
近些年來，随着室内空氣污染的爆發，迫使我們不得不去改善室内空氣質量，而空氣淨化器作為可以持續改善室内空氣質量的一種設備，正在湧入千家萬戶。并且市面上的空氣淨化器産品也是五花八門，呈現出一種“百家争鳴”的景象，那麼空氣淨化器到底有用嗎？空氣淨... 2022-11-18
圖文華碩vg27aq顯示器說明書
首先問大家一個問題，屏幕前的小夥伴們用的都是什麼尺寸的顯示器呢？是24,27寸的16:9的顯示器，還是34寸的21:9的帶魚屏顯示器呢？最近幾年由于電競相關産業的火爆，各大廠商在顯示器這個領域卷的厲害，尤其是在2４跟２７寸的顯示器，像華碩就... 2022-11-29
圖文買賣貂皮衣犯法嗎
買賣貂皮衣犯法嗎?崔某認為其在某商場購買的皮衣系狐狸皮毛，與衣服标稱的貉毛不符，故崔某将某商場訴至法院，要求某商場退還貨款并承擔三倍賠償，日前，法院審結了此案，判決商場退還崔某貨款一萬二千九百元并承擔貨款三倍賠償三萬八千七百元，接下來我們就... 2023-02-09
圖文初中學區房入學條件是什麼
學區戶籍是什麼意思入學戶籍和房子哪個重要學區戶籍是什麼意思?深圳目前小一初一入學均需申請學位，在申請學位時，相信有些家長會看到學位申請後台戶籍一欄會有XXX區學區戶籍這一項，那麼這是什麼意思呢，學區戶籍和本區戶籍有什麼區别呢，入學戶籍和房子... 2022-11-23
圖文馬甲線怎麼練會好看
教練，你帶我練馬甲線吧……教練，我隻想要馬甲線……教練，快告訴我馬甲線怎麼練啊……啊啊啊，沒有馬甲線我要死了…………然後，我看着這些姑娘們的小肚子，陷入了深深的沉思……随着健身的慢慢火熱，馬甲線似乎正在被更多的女性朋友所青睐，很多女性去健身... 2023-04-01
圖文高三學子研究螞蟻8年
中新網濟南1月8日電題：山東一高三學子研究螞蟻8年證實螞蟻視覺擁有巢間辨别能力作者孫婷婷用鑷子控制住一隻螞蟻的腿，再用雙頭牙齒探針将藍色的丙烯畫顔料塗抹在螞蟻的腹部，等待顔料晾幹後，再把它重新放回虛拟巢穴中，觀察巢穴中其餘螞蟻對染色螞蟻的反... 2023-02-11
圖文周傑倫唱晴天
極目新聞首席記者張聰“總感覺還沒開始就已結束！”“舍不得你，舍不得青春！下一次什麼時候再唱？”19日晚21:15，周傑倫快手“哥友會”結束75分鐘的直播，不少網友依然沉浸在周傑倫經典《半島鐵盒》《稻香》《晴天》給出的青春記憶之中，久久不願離... 2023-02-02
圖文小新pro14标壓銳龍版體驗
[PConline對比評測]主流價位段的筆記本市場，競争一直很激烈。當提到4000價位段能買什麼樣的輕薄本時，聯想小新系列是非常值得入手的選擇。11月1日，性能表現出色的聯想小新Pro13标壓銳龍版正式開售，最低入手價僅需4499元，已經到... 2023-03-09
圖文合金裝備一代攻略
合金裝備系列是科樂美(Konami)極具傳奇色彩的大IP，也是橫跨多個時代的經典之作。特别其PS版本發行之後，在行業影響力頗大。不過，自從系列的締造者，也是業内鼎鼎大名的制作人小島秀夫，以戲劇性的方式離開公司之後，這個系列陷入低谷，而且和其... 2022-12-12
圖文子宮脫垂的幾率有多少
點擊上方藍色字體，關注我們在婦科門診中經常會有一些女性感覺下腹部墜痛，腰骶部不适，甚至有些女性都不能長時間走路，這很有可能是子宮脫垂的症狀。子宮脫垂是指子宮從正常的位置沿陰道下降，宮頸外口達坐骨棘水平以下，甚至子宮全部脫出陰道口以外。常見的... 2023-01-22
圖文紫砂白泥泥料
繼續引用周高起《陽羨茗壺系》中“以本山土砂，能發真茶之色香味”。周老先生在這裡不說成本山陶，直擊要害說本山土砂，古人已經把紫砂陶分成是土和砂，可見紫砂泥料是由土和砂組成的，用當今高科技技術探測，土即為高嶺土，主要成分為高嶺石，雲母，磁鐵礦等... 2023-02-06
圖文江蘇調解組織備案
為維護農民工合法權益，切實解決農民工“欠薪”“工傷認定”“保險”等切身相關的問題，江蘇省句容市通過“吹拉彈唱”四部曲，為農民工提供精準的法律服務。“吹”響宣傳動員之号充分動員各司法所、村（居）公共法律服務點、普法志願者、法律明白人等，普及《... 2022-11-04
圖文油麥菜種植方法和生長周期
【蔬菜種植】油麥菜怎麼播種育苗？1、播種時間油麥菜質地脆嫩，不易貯存，播種及定植須排開播種，使其分期上市，避免大量集中采收。油麥菜一年四季均可種植，冬季要利用大棚、溫室生産，夏季利用遮陽網覆蓋栽培。一般大棚生産，在寒冬到來之前育成壯苗為宜，... 2022-12-10
圖文經常吃手指頭是什麼病
一些家長會因為孩子總是啃手指而困擾，因為手部衛生沒有做好的話，很容易會讓細菌進入胃腸道，從而誘發相關的疾病。因此家長需要正确做好引導工作，不能強行去制止。為什麼孩子總是啃手指？孩子一歲前吃手指的屬于正常現象，這能促進觸覺神經的發育。兩歲之後... 2023-02-21
圖文胃熱與鼻尖紅有關系嗎吃什麼
紅紅的鼻頭，會嚴重影響自身形象，是最常見的鼻部疾患之一，看下紅鼻頭是什麼原因。紅鼻頭鼻頭發紅在醫學上也被俗稱為紅鼻子或紅鼻頭，是發生在鼻部的一種慢性炎症，鼻頭發紅屬于酒渣鼻的一種症狀表現，與鼻部的毛囊蟲感染有一定的關系。誘發鼻頭發紅的原因1... 2023-02-23
圖文陪伴孩子的周末時光記錄
2019年，高考結束的第四天，31歲的班主任蘭會雲決定帶上11個學生去騎行。早上九點，他們穿着紅黑相間的騎行服，戴上藍色頭盔，騎上山地車，從山西朔州市朔城區第一中學校門口出發。他們計劃每天朝東南方向騎行100多公裡，17天穿越5個省份，目的... 2022-12-02
圖文新手拿到駕駛證的規矩
新手拿到駕駛證的規矩?從拿到駕證算起的一年時間裡叫實習期，有的事情能做，有的事情不能做哦，下面小編為大家一一列舉出來剛拿到駕照的司機朋友們心情是興奮的，很多朋友都想趕緊開車出去練練手，這樣的心情是可以理解的，但是剛拿到駕照的司機們除了有個實... 2022-11-24
圖文 pet食品塑料瓶包裝
塑料包裝瓶是我們生活中的常見物品，其生産原料種類繁多、性能各異，常見的有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚酯（PET）、高阻隔（EVOH）等，其中聚酯是所有原料中透明度較好的一種。500ml血清瓶聚酯是對苯二甲酸與乙二醇的縮聚物，無毒、無味... 2023-02-10
圖文天佑直播怎麼說楊幂的
昨天天佑幫唱助力毛不易參加《明日之子》，成功晉級前三強。但楊幕一句“喊麥哥”讓天佑成為昨晚各大媒體的焦點，騰訊頭條，微博熱搜“追尾”楊幂點擊70多萬。天佑楊幂現場視頻天佑直播，佑家軍集體歡迎天佑老師。天佑說道楊幕事件，說雙方粉絲帶節奏微博都... 2023-02-26
圖文二月初二龍擡頭能吃什麼
龍擡頭（農曆二月初二），又稱春耕節、農事節、青龍節、春龍節。在我國流傳着“二月二，拜村社；龍擡頭，祈豐收；八月二，祭村堂；龍收尾，送龍歸”的說法。中國民間認為龍是吉祥之物，和風化雨的主宰。“龍擡頭”，意味着陽氣生發、萬物生機盎然。自古以來，... 2023-01-27
圖文怎樣搖表測試電纜絕緣
提起搖表，相信很多的電工師傅都很熟悉，對于維修電工而言，搖表是必不可少的測量設備絕緣的工具，一般情況下，我們可以通過萬用表和絕緣搖表來進行線路的絕緣測量，有時候萬用表的測量誤差很大，畢竟不是專門測量絕緣的工具，但是絕緣搖表不同，它是專門用來... 2022-12-19
圖文混凝土坍落度損失補救措施
一、坍落度損失原因坍落度損失原因較多，主要有以下幾個方面：01原材料影響所用水泥和泵送劑是否匹配、适應，必須通過适應性檢測得出，泵送劑摻量要通過與水泥膠凝材料的适應性檢測，确定最佳摻量。泵送劑中的引氣、緩凝成分的多少，對混凝土坍落度損失影響... 2023-01-23
圖文神人雙十一預測
神人雙十一預測?這一槍貫以陳天賜全身的氣道，礙于妖獸之能，陳天賜不敢提槍去近身搏鬥，隻能将槍擲出去，靈槍疾風而行，有千斤之力靈槍乃是魔物可傷仙神，下面我們就來聊聊關于神人雙十一預測?接下來我們就一起去了解一下吧!神人雙十一預測這一槍貫以陳天... 2023-03-17
圖文寶可夢有什麼厲害的非神獸陣容
赫拉克羅斯被稱為“蟲王”指的是赫拉克羅斯在對戰中算是蟲系裡面比較好的那一批，而且曾經的赫拉克羅斯在以前世代的賽季中也有過出彩的表現，很少有蟲系能夠達到它如此的成就，不過，在小二看來，“蟲王”這個稱呼實際上不單單可以指赫拉克羅斯在對戰中的能力... 2023-02-27
圖文比綠蘿好養又喜陰的植物
Hello，大家好，這裡是浮巷舊人，我是小鄭，白脈椒草是近幾年比較流行的觀葉植物，株型小巧玲珑，看起來觀賞性很不錯，這個鑽石翡翠的學名叫白脈椒草，它的葉片上有白色的條紋，表面是皮革質感，葉片長得還是很有特色的；這個是小鄭之前扡插成活的鑽石翡... 2023-03-27
圖文 180公裡城際鐵路
180公裡城際鐵路?新華社重慶6月21日電（記者陳青冰）暗、明、暗、明，新開通的鄭渝高鐵線上，一輛列車穿梭在三峽庫區的蒼翠群山間，其身影大部分時間都隐于山體的隧道内，偶爾車體出現在山間，刹那間又隐于隧道，接下來我們就來聊聊關于180公裡城際... 2022-10-18
圖文風起隴西楊穎定妝照
楊穎自從認真學習“演員的自我修養”之後，就很少出演影視作品了，雖然已經分道揚镳，但是想到黃先生之前自信滿滿地說會教楊穎演戲時，我還是很期待結果的，好奇倒數第二名教倒數第一名是怎樣的結果。從開播以來這部劇的表現就很平淡，要知道，之前的《風起洛... 2023-03-08

tft每日頭條

> 圖文

> 筋度大的面醒發多久

筋度大的面醒發多久

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注