所需食材：

羊肋排、香菜、生姜、枸杞、紅棗

具體做法：

1.羊肋排洗淨、冷水下鍋、加生姜 料酒 花椒去腥煮開撇去血沫（撈出的羊肉千萬不要在過冷水沖洗）

2.鍋裡再次加沒過羊肉的水、加生姜 花椒炖一個小時、炖 30分鐘放三顆紅棗、繼續小火慢炖半個小時！

3.炖好後加一勺鹽和少許黑胡椒、再加一把枸杞和一把香菜就完成啦！

所需食材：

羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒、花椒、孜然粉 /孜然粒、姜蒜

具體做法：

1.羊肉涼水下鍋加2勺料酒，煮開撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油爆香姜蒜花椒辣椒和一點蔥

2.小火倒入羊肉，加2勺生抽、半勺老抽，加大蔥翻炒1-2分鐘斷生

3.加小半碗水翻炒後加孜然粉（熟孜然粒可和大蔥一起放、生孜然粒和花椒一起放），最後加半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！

所需食材：

面粉400克、溫水210克、酵母粉5克、白糖5克、羊肉400克、花椒水80克、白胡椒粉2克、鹽3克、醬油兩勺、香油1勺、料油1大勺、蔥、姜适量

具體做法：

1.面粉 、溫水 、酵母粉 、白糖揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

2.羊肉剁成肉餡兒，加鹽加白胡椒粉加醬油攪拌至上勁

3.10克花椒用開水浸泡10分鐘，将花椒水分三次倒入肉餡兒中，再次順時針攪拌至水分被吸收

4.鍋中倒入适量食用油，放入大蔥、生姜、香菜，小火炸，将食材炸焦，非常簡單的料油就做好了，放涼就可以用，将切好的蔥、姜倒入肉餡中拌勻，倒入一大勺料油、一勺香油拌勻鎖住肉餡中的水分

5.發好的面團明顯蓬松，拿出來揉壓排氣分成均勻大小的面劑子

6.包入羊肉餡兒，二次發酵至明顯蓬松的狀态，按壓表面有彈性了，鍋中燒水，水開放入包子大火蒸20分鐘

所需食材：

羊肉 700g、土豆1個、胡蘿蔔1個、啤酒1瓶、蔥、姜、蒜、料酒、花椒、冰糖、幹辣椒、桂皮1段、八角1個、香葉2片、老抽、生抽、鹽南、孜然粉、小米辣、豆瓣醬

具體做法：

1.羊肉洗淨切小塊，冷水下鍋，加姜片、蔥段、1勺料酒去腥，焯水撇去浮沫後撈出

2.鍋内熱油加蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香，再加1勺豆瓣醬炒出紅油，放入羊肉翻炒一下，加1勺老抽，1勺生抽，2塊冰糖翻炒兩分鐘上個色

3.加一罐啤酒、兩碗熱水蓋上蓋子，小火焖煮40分鐘～1個鐘，開蓋加胡蘿蔔塊跟土豆塊，焖煮15分鐘後加一小勺鹽，1小勺孜然粉調個味，最後撒點小米辣跟蔥花就可以出鍋啦！

所需食材：

食材：羊肉、洋蔥， 胡蘿蔔、葡萄幹

調料：鹽、老抽

具體做法：

1.大米淘洗幹淨，清水浸泡，羊肉切小塊、胡蘿蔔切條、洋蔥切絲

2.油鍋裡洋蔥絲炒軟，加入羊肉翻炒變色，中火多炒一會

3.加入少許鹽調味，微量老抽調個色，加水焖煮一下，加入胡蘿蔔炒軟

4.小火炖幾分鐘全部倒入電飯煲，米飯鋪在面上,水量與米面齊平，開始煮飯

5.飯快熟之前，撒上葡萄幹，用筷子戳幾個洞，煮好後即可食用

（來源：不辣的朝天椒、若愚媽媽在廚房、小桃今天吃了嗎、香辣小炒肉、我是張小喂）

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