“無湯水，不夏天”，這句話用在廣東人的夏天，一點不誇張，哪怕再熱，餐桌上總少不了一碗家常湯，外出吃飯同樣會先點一鍋例牌湯水，先喝湯再吃飯，養成的良好飲食習慣，從南到北，潛移默化，漸漸博得全國人民的喜愛和歡迎。要想了解廣東的飲食，還得從普通老百姓的一日三餐裡才能看出來。都說廣東人特别務實，最關注的還是一日三餐吃什麼，隻有養好了自己的身體養好了胃，才有精力去拼搏。

炎炎夏日，尋常人家的湯水自然也不能少，健脾養胃、清心潤肺的食材，能給這個炎熱的夏天帶來一絲絲涼意。之所以我不愛喝冷飲的緣故，就是因為日常湯水養足了，粗茶喝着也能解渴，何必再碰那些添加了許多糖分，還特别容易讓人發胖又不健康的冷飲呢？今天這一碗湯，專門為孩子推薦的，健脾養胃生津止渴，孩子容易出虛汗，一周多煲幾次，養好了孩子的脾胃，身體棒！

食材：太子參15克，瘦肉1塊（約200克），無花果3-4顆，蜜棗2顆，鹽少許。

具體步驟：

1.準備食材，瘦肉可以選裡脊肉或者純瘦肉部分，這個部位的肉質較嫩，适合用來煲湯或者炖湯，增加少許肉味，卻又不油膩。

2.太子參，也叫“孩兒參”，是一種石竹科類的根塊部位，并非我們常說的人參，個頭較細小，因為形狀似參，所以有“太子參”這樣一個叫法。一般在藥店能買到，有生津止渴、健脾胃的作用，用來熬湯之前，把太子參用清水清洗浸泡。

3.把瘦肉切成塊，放入冷水中，水煮開後，汆燙1分鐘，肉類食材用來煲湯或者炖湯的時候，大都需要汆燙過一遍水，這一步不能省略。

4.把汆燙過的瘦肉，連同浸泡洗淨的太子參和無花果以及蜜棗，放入養生壺的炖盅内。選擇養生壺做炖湯，不用看爐火，設定好時間和功能即可，方便又省事。

5.設定好養生湯功能，時間是2小時，接下來就靜靜等待養生壺内的隔水炖功能，把這一壺炖湯經過慢炖熬成精華。

喝湯不吃肉，是炖湯的精華，因為瘦肉經過長時間熬炖後，肉質較柴口，一般不食用，關鍵是喝湯，湯水養人，尤其是炎炎夏日，一碗好湯水清新滋潤健脾胃，夏天多給孩子喝，比冷飲好多了。

【小提示】：

汆燙過的瘦肉塊少了肉腥味，炖出來的湯味道清甜，還不油膩，還可以搭配幾顆麥冬，同樣有養心潤肺健脾的作用哦。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

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