好時、白色戀人、吉百利、 法芙娜、科隆巧克力博物館，藍裕文化工業旅遊規劃設計院去過衆多的工業旅遊項目，巧克力無疑是工業旅遊中的一個重頭戲。法國人總喜歡用城來命名某個行業的博物館，比如波爾多葡萄酒城，香槟之城，當然，還有我們今天要為大家帶來的巧克力之城（La Cité du Chocolat）。

法芙娜

Valrhona創立于1922年，是一家專門制作優質巧克力的法國巧克力制造商，也是法國最有名的巧克力大品牌。Valrhona的創辦人是個甜點師傅，公司在過去90多年來一直以它的專業知識、對品質的高要求和熱誠，為美食界的專業人士提供優質巧克力，令每件巧克力産品的味道令人回味無窮。

Valrhona十分注重溝通與道德，對人們和大自然抱尊敬的态度，并與可可種植者和著名的甜點大師們保持長期的良好合作關系。Valrhona頂級巧克力學校在過去20多年也是巧克力甜點的潮流領導者，一直創造、記錄和保存巧克力制作專業的知識和技巧。學校的甜點師傅到世界各地與其他專業人士分享心得和交流專業知識，旨在與業界人士保持互相分享和學習的互惠關系。

巧克力之城

2013年, La Cité du Chocolat（巧克力之城）揭幕，讓法芙娜(Valrhona)有了一個為遊客提供獨特和充滿活力的場所，讓訪客可以探索巧克力世界的無盡可能。

巧克力之城在法國阿爾卑斯大區，位于羅納河谷的核心，德龍和阿爾代什交彙處，隐藏在葡萄園和聖約瑟夫之間，耶爾米塔格市中心，法芙娜老工廠的原址上。這裡不僅是 VALRHONA 法芙娜的展覽館，也是它的總店、工廠、學術交流中心…...

這裡有關于巧克力的一切，也有頂級大廚的美食課程，關鍵的是，能嘗到夢寐以求的巧克力。

1感官工作室

品嘗，觸摸，觀察和聆聽巧克力–充分利用其豐富而複雜的特征。這種多感官的沉浸式序列通常令人驚奇，并且總是令人垂涎！

品酒要如何品，品巧克力就要如法炮制，不能有絲毫輕視。博物館為每一位參觀的孩子提供兩塊巧克力，訓練對巧克力的敏銳度要從孩子抓起。

在專業人員的指導下，博物館之旅從品嘗巧克力開始。當金色的錫箔紙揭開，先看：觀察它的顔色；再摸：用觸覺體驗它的質感；最後聽：輕輕将它掰斷，聽斷裂時的一聲脆響。在送入口中前，你對手中的巧克力已經有了不同的感受。

在最重要的品嘗環節中，同樣不能放松，專注于口中的味道：是苦？還是酸? 有沒有果香？或花香？…經過這第一節課，從此再也不會囫囵吞棗地吃巧克力了!

2追尋巧克力的源頭

在巧克力之城參觀的第一個房間，我們先穿越到了Valrhona可可豆的原産地 — 南美洲熱帶雨林中的可可種植園。現在登船前往世界的另一端，一代又一代的農民熱衷于他們的工作，在這裡最好地種植了最好的可可豆。

熱帶雨林區域提供了一種沉浸式聲光體驗，所有的牆壁、地闆和天花闆上，都投射着生動的森林影像。我們能聽到鳥兒在扇動翅膀，昆蟲嗡嗡作響，樹葉在風中飛翔，甚至蛇在地上爬行。逼真到孩子們可能會追着地上爬過的蟲子玩。

從遙遠的熱帶雨林到口袋裡香甜小秘密，巧克力的源頭充滿神秘感。這塊區域正展示了種植園的工人如何采摘、處理可可豆。原來每一塊巧克力都是穿山越嶺，乘風破浪才來到我們口中的！

3見證一顆巧克力的誕生

參觀過程中最重要的，莫過于了解巧克力生産的“内幕”。在 Valrhona 巧克力生産的九大步驟中，每一步都由一位 Valrhona 巧克力工廠的員工為大家視頻講解其中的工藝。

除了主要的烘焙機，精煉機操作員和攪拌機外，還可以在巧克力工廠參觀後台，看看每位專業人員如何按照不變的習慣将生可可轉變為具有最佳風味的巧克力...

更棒的是，可以一步一步地品嘗。從液體可可，到它加入了可可脂、糖、卵磷脂後形成的混合物，一直到最終成型的巧克力。邊嘗邊學，一定印象深刻。

4巧克力工作室

如果您的好奇心仍未解決，請在這個由巧克力專業人士主持的特别設計的場地中嘗試提供的其中一個發現課程。之後，您将（幾乎）知道巧克力的所有秘密！

5自己動手制作巧克力

在博物館的一層，孩子們能看到最眼饞的環節 — 給果仁穿上巧克力塗層。當傳送帶載着果仁芯，穿過濃稠絲滑的巧克力“瀑布”，從眼睛到味蕾都得到了極大的滿足。

來到二層，更有多種甜點、巧克力制作工坊等着你來參加。讓小孩子試着制作一塊寫着自己名字的巧克力？看他做完還舍不舍得吃呢。

6巧克力午餐

不要錯過博物館餐廳Le Comptoir Porcelana的午餐。你仔細研究一下它的菜單，這可是大廚Frédéric Bau 根據巧克力元素創作的獨家菜譜！

從頭盤、主菜到甜點，每一款裡都暗藏巧克力的身影。核桃南瓜泥，黑巧克力鴨腿肉，白巧克力檸檬奶凍...

7無法抗拒的博物館商店

最後的一站是大人小孩都期待的博物館商店。簡直是一個Valrhona巧克力大世界。這裡相當于Valrhona總部旗艦店，我們可以用相當優惠的價格買到最新的新品和限量版！

藍裕文化工業旅遊規劃設計院認為，法國人的工業旅遊跟法國人的性格一樣，一說起話來就事無巨細，沒完沒了，他們做起工業旅遊來也是事無巨細，面面俱到，當然也不缺乏法國人的浪漫情懷，總是喜歡大手筆，制造讓人陷入其中的感人場景。具有深厚曆史文化底蘊的我們，在做工業旅遊的時候，則過于厚重，總愛嚴肅的講述曆史，講述不夠生動，體驗不夠沉浸。但随着人們對體驗要求的提升，法國人的方式仿佛更接近我們現在的主流，說實話，這應該也是目前全球的主流。沉浸式體驗，各類參與式活動，這才是工業旅遊成功的關鍵。

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