這次國慶回家,發現家裡多了不少禮品,原來是之前中秋節發的東西,爸媽到現在還沒吃完呢,月餅還擺在桌子上,還有一些禮盒裝的東西。走的時候,非得讓我把蛋白粉給拿着,讓我平時喝。
蛋白粉,就是補充蛋白質的,的确是不錯的東西,不過這玩意兒,更适合中老年人食用。畢竟人到中年之後,身體狀況就大不如前了,除了吃一些補品之外,實際上食補更好,平日裡多吃高蛋白食物,身體更棒,秋冬腿腳好。
第一種:雞蛋
【糖醋雞蛋】
配菜:雞蛋、大蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、陳醋、鹽、白糖、番茄醬、澱粉
1、我們先來做個料汁哈,生抽、陳醋、蚝油、番茄醬,分别來兩勺,白糖、澱粉,分别來一勺,老抽、鹽一點點就可以了,再來大半碗清水,攪拌均勻。
2、大蒜切末,小米椒切圈,起鍋燒油,燒熱後把雞蛋打在裡面,煎到焦黃之後,盛出來備用。重新倒入少許油,把蒜末、小米椒爆香,接着加上調料煮沸,然後放入雞蛋,開大火收汁,出鍋,特下飯。
第二種:魚
【清蒸魚】
配菜:魚、蒸魚豉油、食用油、蔥姜、料酒
魚的内髒、魚鱗等都要去掉,塗抹上料酒,把姜片塞在魚腹中,腌漬一會兒。鍋内倒水燒開,放上魚,蒸8分鐘之後就可以出鍋了。把肚子裡的姜片拿出來,盤子裡的水倒出來,重新切一些蔥姜絲,擺在魚身上,在上面淋上熱油,再倒上蒸魚豉油,這道菜就完工了。
第三種:牛肉
【土豆炖牛肉】
配菜:牛肉、土豆、八角、花椒、香葉、桂皮、蔥姜、生抽、老抽、冰糖、蚝油、鹽、料酒
1、牛肉洗淨後,倒入冷水中焯燙,水燒開之後再煮2分鐘,把沫子撇掉以後,撈出來。将土豆削皮後,切成小塊,蔥姜切好。
2、鍋裡倒油,把所有香料倒進去炒出香味,接着加上牛肉翻炒,炒出香氣後,放3勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、喜歡吃甜味的多來點冰糖,加上足量的開水,開始炖。炖半個小時後,倒入土豆,繼續炖15分鐘,最後加少許鹽,大火收湯後即可。
第四種:豆腐
【麻婆豆腐】
配菜:豆腐、豬肉、豆瓣醬、姜蒜、鹽、白糖、玉米澱粉、生抽、老抽、花椒面、辣椒面
1、豆腐切塊,放在開水鍋中焯燙一下,撈出來,豬肉切成肉末,姜蒜切末。鍋内燒熱油,把肉末倒進去炒至變色,再來一勺豆瓣醬,炒出紅油。
2、接着加上姜蒜末、1勺花椒面、1勺辣椒面,再來一碗清水,倒上豆腐。再加上1勺鹽、1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽,半碗水澱粉,開始煮。翻炒的時候小心點,不要把豆腐弄碎了,待湯汁濃郁後,出鍋。
第五種:瘦肉
【皮蛋瘦肉粥】
配菜:大米、裡脊肉、生姜、皮蛋、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒
1、雞胸肉切成絲狀,加上鹽、料酒、白胡椒粉,進行腌制15分鐘,皮蛋去皮之後切成小丁,生姜切絲。
2、大米盡量提前泡一下,然後倒入鍋中加上清水開始煮,煮到大米開花後,将雞肉放進去,煮到變色以後,我們加鹽、雞精、白胡椒粉來調味,把瘦肉煮熟以後,再放皮蛋和姜絲,繼續煮上3分鐘,即可出鍋。
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